誰知道Dogza的傳說

河北唐山有壹種很有名的小吃:格紮。格紮分大格紮和小格紮。這麽多年去過很多地方，沒見過其他地方的格紮。因為小格紮可能來源於大格紮，所以壹般說格紮就是指大格紮。格紮的吃法很多，有煮格紮、紅燒格紮、糖醋格紮、玻璃格紮、格紮圈等等。他可以當飯吃，也可以當廚師，是唐山人離不開的普通而特殊的食物。沒有發現“格紮”這個詞怎麽寫，壹般餐館都是這麽寫的，所以就這麽寫了。據說唐山的格紮來自河北遵化，那裏的格紮最好吃。為了證明，我還在那個地區買了嘗了嘗。感覺比唐山的粗糙，但是豆的味道更濃。當地的大格子是雜豆做的，稍微粗糙壹點，厚壹點。關於“格紮”的由來，有壹個傳說。格紮本來沒有名字，但是在饑荒節。老百姓為了填飽肚子，就把家裏的雜豆放在壹起浸泡，然後磨成糊狀，用攤煎餅的方式攤出來，既好吃又飽。眾所周知，當時的慈禧太後老佛爺，每餐都要上很多菜，不僅不重復樣，而且只吃壹口。廚師們很辛苦，每天絞盡腦汁想菜譜，想辦法讓老佛爺滿意，所以難度太大，可能會掉腦袋。當時正好有個廚師是遵化清東陵喪主的後代。突然，他想到了格紮，他為老佛爺準備的。因為老佛爺把所有的山珍海味都吃了，他嘗了之後覺得新鮮爽口，味道好到從來不吃，就問旁邊的太監:這道菜叫什麽名字？太監也不知道。快傳話給廚師。因為當時格紮還沒有名字，廚師也答不上來，就說，這道菜還沒有名字。請交給老佛爺百貨公司。因為老佛爺已經咬了壹口，太監回答著，試圖撤菜。但因為老佛爺覺得很好吃，想破例多吃點，就隨口說了壹句:留著吧。太監以為老佛爺給他起了名字，就趕緊傳話:老佛爺給他起了名字，叫格紮。從此，格紮的名字流傳開來，成為唐山地區壹種獨特的小吃。