壹、福祿喜臨門拼盤——這是壹道開胃菜，用冷的方式烹飪，用大量的蔬菜增加膳食纖維的攝入；此外，海帶芽是專門作為蔬菜使用的，因為它含有豐富的鈣、鐵、碘和藻酸鹽，對降低膽固醇、防止血栓形成和減少心肌梗塞的發生有幫助。
二、財源滾滾金元寶——用菠菜、紅曲、胡蘿蔔做餃子皮，除了增色，其豐富的營養成分可以加強抗氧化作用。
三、福壽無疆——簡單的清蒸魚烹飪，不包括傳統的燜煮方式，只要選用新鮮食材，用天然香料(蔥、蒜、姜等)烹制。)，食物本身也可以很好吃。
四、蝦蝦跳迎新春——加入常用中草藥煮鮮蝦。當歸辛溫，能補血調經，促進血液循環。枸杞味甘，養血明目。川芎能養血潤燥；蝦頭含膽固醇較多，不適合高血脂患者食用。
5.迎春收祝福——用海參和魔芋食材。海參有“海中人參”之稱，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含鈣、磷、碘、硒等營養成分。用親親魚做菜是高鈣飲料。魔芋所含的膳食纖維不能被人體消化吸收，但會去腸道吸收腸道代謝廢物並排出體外，從而減少殘留在腸道內的致癌物質。但是魔芋沒有其他營養成分，必須和其他蔬菜水果搭配才能達到營養均衡。
六、五色福袋——不同顏色的蔬菜含有不同的植物化學物質。研究發現，植物化學物質可以有效抵禦自由基的破壞，所以妳可以在烹飪時混合幾種顏色，比如最簡單的紅綠白或紅綠黃等“三色原理”，也可以選擇七種不同的食材，做出壹道彩虹盛宴。
七、鮮綠色壹點點滿滿的幸福——亞麻籽油做的蔬菜醬。亞麻籽中含有ω-3脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成分之壹，也是細胞膜正常運轉的必需物質，所以又叫必需脂肪酸。亞麻籽油中不僅含有ω-3脂肪酸，還含有木脂素，會被腸道內的有益菌轉化為抗癌化合物。食物中還添加了百合，百合富含粘液和維生素，有利於皮膚細胞的新陳代謝，其生物堿成分可促進白細胞的生長，預防白細胞減少。
8.盛世團圓慶——傳統東坡肉做法顛倒，壹份素菜由素食食材制成，熱量只有55卡。清淡不油膩，熱量低，味道鮮美，是保持健康低脂年菜的最佳選擇。
九、春曉雞啼新年——山藥有消化酶，能滋補身體，促進消化。它含有高澱粉含量。如果糖尿病患者服用，必須用主食代替；發酵酒可以促進血液循環，改善手腳冰涼。
十、春暖花開——這款火鍋料理的湯底采用天然食材熬制，降低了油和鈉的含量，采用當季新鮮食材，避免使用加工品，減少過多人工添加劑的攝入。火鍋蘸醬不使用沙茶醬的探討。因為兩勺沙茶醬和半勺醬油的熱量高達350大卡，鈉含量1000毫克，所以妳可以用洋蔥、大蒜、檸檬汁、蘿蔔醬、壹勺醬油和壹勺黑醋自己做醬。如果這個熱量只有15大卡，那鈉含量就是650毫克。
十壹、翡翠珍珠是壹道甜湯菜。添加的黑木耳富含多糖，能增強巨噬細胞的吞噬能力，促進抗體的形成，提高免疫功能，特別添加了代糖，讓喜歡甜食但又害怕熱量過高的人也能安心享用。
十二、完美快樂——十種時令水果，除了增加膳食纖維，還能幫助消化吸收各種植物化學物質的好處。
只要多註意食材和烹飪，蔬果均衡，年菜就能豐富健康。
參考文獻:1。1824健康年菜無負擔。2.賴聲如安心過好年~保護心血管系統:健康年菜奉上。3.齊芳玲《招財過年菜》引領好年景。