材料:沙蝦500g，生姜1小塊，大蒜3~4瓣，鮮味汁適量。
工作方法
1.首先，將沙蝦清洗幹凈，切掉它的須和腳。
2.大蒜和生姜洗凈，切碎。
3.蒸鍋加適量水，燒開。水燒開後，將蝦放入蒸鍋，大火蒸5-6分鐘；但如果是用盤子蒸，蒸的時間大概是10-15分鐘，關火3分鐘就可以出鍋了。
4.再取壹個鍋，熱鍋冷油，小火放香姜蒜末。
5.加入適量鮮味汁，蘸上蒸魚醬油或海鮮醬油等鹹味少又好吃的醬油。
這樣蒸大蝦蘸著吃很好吃。
眾所周知，清蒸蝦是無味的，所以清蒸蝦好不好完全取決於清蒸蝦的蘸食。那麽應該怎麽做才能讓蘸醬好吃呢？
第壹種:蔥花少許，花生油壹勺，生抽，老抽。花生油加熱，放入蔥白使其有香味，加入生抽和老抽，拌勻。
第二種:辣椒絲放在調味盤上；鍋裏燒熱油，澆在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
第三種:韭菜末+姜末+鹽+加熱的食用油+生抽。該量可以通過在混合過程中品嘗來確定。
蒸蝦最簡單的方法
練習1
材料:大蝦500g，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，胡椒粉。
工作方法
1.先將大蝦清洗幹凈，剁掉腳和須，去掉沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
2.洋蔥切片，姜切壹半，姜切壹半。
3.將大蝦放入盤中，加入料酒、味精、蔥條、姜片、胡椒粉和湯，放入籠中蒸約10分鐘，取出。
4.挑選洋蔥、姜和胡椒，放在壹個盤子裏，用醋、醬油、姜末和芝麻油混合浸泡。
練習2
材料:草蝦6只，蒜末2湯匙，1茶匙蔥花，1茶匙開水，1茶匙醬油，1/4茶匙鹽，少許香油。
工作方法
1.先將草蝦清洗幹凈，從頭部中間向尾部縱向切開，但不要切斷，放入蒸籠中待用。
2.熱鍋，加入1湯匙油燒熱，爆香1湯匙蒜末，炸至金黃色，關火，放在準備好的蝦面上，加入1湯匙鮮蒜末，撒在蝦面上。
3.將調味料混合，拌勻成醬。
4.將蝦放入蒸鍋，大火蒸3分鐘左右，取出，表面撒上蔥花，澆上調好的醬汁。