材料:黃豆芽200克，瘦肉150克，蔥壹根，姜幾片，
紅辣椒殼壹個，鹽3g，味精3g，胡椒粉3g，醬油10g。
蠔油10g，好吃10g，玉米澱粉適量，食用油適量。
如何做:
主材圖。黃豆芽、瘦肉洗凈，蔥、姜、花椒殼準備好。
瘦肉切絲，加入胡椒粉、好吃的、澱粉。
將肉絲和調料攪拌均勻，腌制10分鐘。
將蔥、姜切成小塊，辣椒殼切碎備用。
鍋中倒入適量食用油，燒熱鍋，倒入肉絲，小火翻炒。
翻炒至肉絲松散變色，放入碗中備用。
鍋裏留壹點底油，炒香蔥、姜、辣椒的殼。
炒香後倒入洗凈的黃豆芽翻炒幾下。
鍋中加入適量的水，中火燉黃豆芽。
待豆芽即將被切下時，加入美味、蠔油、醬油、胡椒粉、鹽調味，大火翻炒。
倒入炒好的肉絲壹起翻炒。
翻炒至湯底，食材熟透，即可裝盤。
可以享用香噴噴的黃豆芽炒肉。
小鐵石
黃豆芽很難煮，但不建議焯壹下，會失去香味和營養，所以要加水燉。
炒肉絲要等豆芽熟了再放進去，不然煮太久肉會變成柴火。
豆芽炒肉
材料:肥裏脊肉300克，黃豆芽500克；
食材:油、鹽、醬油、姜絲、胡椒粉、紅辣椒、蔥。
如何做:
裏脊肉用醬油、鹽和姜絲腌制五分鐘，豆芽洗凈，洋蔥和紅辣椒切碎。
在熱油鍋中嫩煎胡椒和洋蔥
加入肉絲翻炒。
翻炒均勻，放入剁椒，繼續翻炒，再放入少許鹽調味，待肉熟後放入黃豆芽。
豆芽快熟的時候，就把火上的汁收起來，從盤子裏拿出來。