於謙炒肉片
主料:錢八個，豬瘦肉兩兩。水發木耳五十克，豬油壹斤。
做法:將榆木和木耳洗凈備用；將瘦豬肉洗凈切片，放入碗中，加入適量鹽、黃酒、濕澱粉拌勻；另取小碗，加入清湯、精鹽、醬油、黃酒、香油、濕澱粉調成稠汁備用；炒鍋加入豬油，加熱至六成，放入瘦肉片，翻炒至散，撈出瀝油；原鍋留少許底油，放入蔥、姜、蒜末，放入肉片、榆樹根、木耳，翻炒幾下，加入醬汁，翻炒均勻，裝盤。
功效:於謙炒肉片營養豐富，味道鮮美，能健脾和胃，補虛安神。對厭食、疳積、失眠等疾病有很好的療效。
於謙蒸菜
材料:準備榆樹壹斤半，玉米粉150克，黃豆粉50克。
做法:首先將榆樹根洗凈，瀝幹水分，放入大盤子中，加入豆粉、玉米粉、精鹽、味精、蔥、姜末，拌勻；蒸鍋加水，放在火上。水開後放入榆錢大盤子裏，蒸壹刻鐘取出。
功效:榆樹錢蒸菜口感嫩糯，能開胃健脾，助食。如果久病不愈，脾胃虛弱，食欲不佳，可以常吃此菜改善調理。
本文介紹的兩種用榆樹做的家常菜，味道都很好，不僅好吃，而且很有營養。日常生活中可以經常選擇用榆樹制作這些食譜，也能起到很好的保健作用。希望本文的講解能為妳提供壹些有效的參考。