因為蔥爆魷魚可以保留魷魚本身的鮮美，再加上洋蔥的味道，壹口魷魚，壹口洋蔥，鮮香的味道刺激著妳的味蕾，“爽”字當頭。好了，盈盈說了這麽多，也介紹壹下做法。水發魷魚400克，青椒50克，芹菜50克，紅椒50克。調料:植物油20ml(可選擇大豆油、花生油或菜籽油)，鹽5g，雞精4g(可用味精代替)，郫縣豆瓣醬20g。
魷魚用清水洗凈，放入鍋中用熱水煮半小時左右。魷魚幹煮熟後會變卷。煮熟後撈出來，不要馬上切，以免燙傷手。等到它冷卻下來。鮮蒜50g，醬油15g，糖20g，鹽2g，味精4g，紹興酒10g，香油20g。1.把魷魚的毛和胡須去掉，把身體的筋和雜質刮幹凈，洗凈切絲，放入沸水鍋中，然後用漏勺瀝幹水分。
調料:鹽2g、味精3g、油110g、豬油20g、鮮湯350g、糖1g、姜米8g、蒜米10g、紅油30g、水澱粉25g、郫縣豆瓣25g、泡椒碎。魷魚浸泡，加入味精、鹽、雞精，煮6-7分鐘左右，水澱粉勾芡，放入蒜苗。是家常菜版本。家常魷魚做好了，也很好吃。鍋內放底油，油熱時，將第四步拌好的魷魚放入鍋中翻炒。