原料
配料:選用牛的牛肉，以米龍、黃瓜條、黃瓜條(牛屁股上的全部肉)為主要配料制成。
調料:鹽、蔥、姜、白糖、花生油等。
生產方法
先進行腌制，再進行風幹。由於內蒙古特殊的地理環境和幹燥的氣候，很容易幹燥。
A.從選中的牛肉上去掉筋膜，用切片機切成長條狀。鹽、蔥、姜、糖等。在壹個小碗裏混合來腌制肉。
B.b.12小時後，將肉掛在鐵架子上，放在通風低溫處。根據不同地區、不同季節的空氣幹燥度不同，可以連續使用幾天。內蒙古風幹時間較少。
C.把肉條取下來，切成四五厘米的塊。將炒鍋放在火上，將花生油倒入熱鍋。四成熱時，放入牛肉幹炸幾分鐘左右(油溫不要太高)，取出瀝幹油。熟了就可以裝盤了。
3.風幹牛肉幹的制作方法
風幹牛肉的做法詳細介紹了菜系及其功效:清鎮菜系低溫環境下工作的人的食譜補虛養生。術後食譜口味:糖醋味工藝:風幹牛肉制作材料:主料:牛肉(後腿)400克調料:鹽3克、醋20克、白糖30克、花生油30克。
風幹牛肉的特點:肉質細嫩，酥脆可口，金紅色教妳怎麽做風幹牛肉，怎麽做風幹牛肉才好吃。
1.牛肉(後腿牛肉)去筋膜，用刀切片，鋪在簸箕上，放在通風處，2 ~ 3小時晾幹。2.炒鍋放火上，熱炒鍋放入花生油，四成熱時，放入牛肉幹炸3分鐘(油溫過高)，撈出瀝幹油。3.將鹽、醋、糖放入小碗中，用手將煎好的肉輕輕搗成2至3厘米的小塊，放回鍋中，將糖醋汁澆在上面，將香油均勻倒入鍋中，裝盤即可。
風幹牛肉制作小技巧:1。風幹的肉可以壹次做成幾公斤，但要曬幹後才能收集保存。2.煎的時候要脆而不焦，火候要控制好。3.這種香料也可以混合到果汁中，蘸著吃。
名詞解釋
牛肉
牛肉是指從牛身上獲得的肉類，是常見肉類之壹，也是世界上第三大消費肉類，約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力，還具有溫胃益氣的作用。人類在公元前8000年馴化了牛，獲得了穩定的牛肉來源。此後，隨著人類飲食習慣的改變，人們開始培育肉牛，並生產出更美味的肉類，如神戶牛肉、澳大利亞牛肉和基亞尼娜牛肉。
風幹
風幹是指把它放在陰涼的地方，讓風吹幹。
食譜
烹飪書，也稱為食譜，是壹種教人們烹飪食物的文件或書籍。出自吳季昌的《客窗閑話續壹養生術》:“張生是個商人。我無事可做，但是我胃口很好。我搜遍了古今菜譜，決定做。”。菜譜是廚師使用各種烹飪材料，通過各種烹飪技術創造的壹道菜的烹飪方法。現代餐廳裏，商家用宣傳冊介紹自己的菜品，並配有美食地圖、價格、介紹等信息。“菜單”壹詞來源於拉丁語，意思是“指示備忘錄”。這是記錄廚師名單的備忘錄。現代餐廳的菜單不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用壹句話來總結:“菜單就是餐廳提供的目錄和宣傳冊。是餐廳的消費指南，也是最重要的名片。