佐料
300克豬肉末
50克玉米粒
蝦150克
45塊餛飩皮
佐料
姜粉
6克
淡醬油
1湯匙
鹽
4克
老湯
5湯匙
細砂糖
1/2勺
色拉油
1勺子
白酒
1/2勺
白胡椒
1/4勺
鮮肉鮮蝦餛飩怎麽做
1.
原料準備。
新鮮玉米去皮，蝦用白酒和胡椒粉腌制15分鐘。
2.
混合填料
肉末中加入輔料(白酒、胡椒粉、色拉油除外)，單向攪拌均勻，加入玉米粒和壹勺色拉油，拌勻，冷藏腌制15分鐘。
3.
包餛飩
取壹張餛飩皮，加入肉和壹只蝦。
4.
對折，包好肉餡，肉餡外面壓壹圈皮。
5.
如圖，進行兩個小拐角。
6.
按下小角落。
7.
包個大餛飩就行了！
8.
鍋裏的水燒開後，倒入餛飩，兩次開水後加入涼水，再燒開即可食用。
9.
豬油少許，蔥花少許，碗中放鹽少許，舀餛飩，放入餛飩，可以倒點蝦油。
鮮肉鮮蝦餛飩成品圖
烹飪訣竅
加入肉湯使其味道鮮香。如果不是，可以直接用水代替。
這種大餛飩包法在我看來還是比較簡單的。只要想吃，在家就能輕松做出好吃的大餛飩。
怎樣才能把整個蝦都剝下來？請出門左轉，點開我最後壹個菜譜——蝦油，也是很簡單的版本，很實用。
皮是大餛飩皮，比較適合這種有質感的餡料。