主料
蘿蔔壹個
五花肉壹大塊肉
輔料生姜4g
蔥適量
香菇四個
蠔油壹勺
生抽壹勺
鹽適量
雞粉0.2g
胡椒粉0.3g
辣椒面半勺
食用油大半勺
生粉適量
五仁醬壹大勺
蘿蔔肉餡兒的做法步驟
1
準備壹個蘿蔔去皮 家裏有擦絲器就給用上了，慢慢弄，別傷到手。
2
全部弄好以後裝進壹個大容器裏，撒上適量鹽 抓勻，腌制個十幾分鐘 然後腌制出來的水倒掉以後 加入多壹點的水泡半個小時左右。
3
豬肉糜最好選擇肥瘦相間的，這樣口感才會好 個人覺得吧如果有時間還是手工剁餡兒口感更棒，雖然有點累。
4
生姜切成細細的沫兒和蔥花碎丟進去。
5
我喜歡香菇，所以剁了幾個倒進去了。
6
壹大勺耗油，少許生抽，香油。
7
鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，還放了點辣椒面，不吃辣的直接忽略 打壹個雞蛋丟進去攪拌均勻 如果不是馬上包餡兒的那麽鹽到時候再放，容易出水。
8
最後少許食用油，生粉繼續拌勻。
9
泡好的蘿蔔絲兒用紗布包起來，用力用力擠幹水分 我是把吃奶的力氣都使出來了 那麽大壹盆擠完就這麽壹點了。
10
然後放在案板上剁的碎壹些。
11
加入到肉糜裏面。
12
徹底攪拌均勻冰箱裏冷藏會兒至入味兒。