口味：鹹鮮味 工藝：火鍋牛肉火鍋的制作材料： 主料：面條(標準粉)500克,牛肉（瘦）800克
輔料：香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿蔔30克,芝麻50克,檸檬50克
調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克教您牛肉火鍋怎麽做，如何做牛肉火鍋才好吃1. 往鍋裏加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2. 再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可；
3 牛肉要切薄片後冷凍起來；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 蔥洗凈要斜切；
6. 金針菇去掉兩端後分散開；
7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長；
8. 茼蒿要洗幹凈；
9．往2杯火鍋湯裏加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，制成調味汁；
10．放入火鍋底湯裏煮熟：
11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯壹煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。 牛肉火鍋的制作要訣： 芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽***炒香。小帖士-食物相克：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
煮羊雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：奶湯鹹鮮 工藝：煮煮羊雜湯的制作材料： 主料：羊頭肉800克
輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎麽做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃壹刀，深入壹半。擠出液水，用水沖壹下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
羊蠍子的做法詳細介紹 菜系及功效：補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏松食譜
口味：鹹鮮味 工藝：侉燉羊蠍子的制作材料： 主料：羊骨6000克
調料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您羊蠍子怎麽做，如何做羊蠍子才好吃 1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2. 羊脊骨、腿骨壹起放到鍋裏用熱水燙壹下，把羊的腥膻味和血汙去掉；
3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋裏；
5. 鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6. 大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子紮壹下，如果能夠紮入羊肉裏面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7. 壹小時後，將爐火調成微火，再燉制大約壹小時，就可以食用了。 羊蠍子的制作要訣： 1.鹽在壹開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而壹開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裏放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。 燉羊肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉燉羊肉的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克
調料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克燉羊肉的特色： 羊肉嫩軟，湯味鮮美。教您燉羊肉怎麽做，如何做燉羊肉才好吃 1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。