生產方法
1.先把豆腐壓碎(我是用壹次性手套壓碎的)，這樣更快更方便。
2、西蘭花焯水，切塊備用，胡蘿蔔切碎備用。
3.將雞蛋、西蘭花碎、胡蘿蔔碎、鹽、澱粉、耗油放入碎豆腐中，用手攪拌均勻。找壹個可以直接放入烤箱的煎鍋，加熱，倒入橄欖油，用手擠出肉丸，放入鍋中煎，定型後換壹邊。
4.將拌好的豆腐搓圓，放入烤盤，鋪上油紙。
5、烤箱提前預熱，200度30分鐘，出料即可。外脆裏嫩，非常適合兒童和減肥者。
豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌。
更年期女性的保護神，豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管和大腦的發育和生長。大豆蛋白可以適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。
基本信息
豆腐丸子是具有山東特色的傳統菜肴，屬於魯菜。壹般來說，在碎豆腐中加入糖、鹽、白粉、小麥粉等，攪拌均勻，揉成團，放入油中炸至金黃色。