1.冷土豆絲
青椒、紅椒切絲，土豆切絲，洗去澱粉，先泡水，拌壹份涼拌醬:壹勺蒜末，壹勺蔥花，壹勺芝麻，壹勺辣椒粉，熱油。加入三湯匙醬油、壹茶匙半醋、半茶匙白糖和半茶匙鹽，攪拌均勻，鍋中加水燒開，倒入土豆絲和青椒，焯水1-2分鐘，取出，倒入冷醬油，放入香菜拌勻。
2.青椒肉餡
將肉打成糊狀，加入壹個蛋清、蔥姜末、壹勺料酒、壹勺生抽、壹勺飛油、壹勺澱粉、少許胡椒粉和少許鹽，朝壹個方向攪拌片刻。用力攪拌！把肉腌壹會，調好醬料:壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，壹勺澱粉，少許鹽。加入半碗水，攪拌均勻。將青椒切成長段，切壹邊去籽，用調好的肉餡填滿。在鍋裏加熱油。將有肉餡的壹面放入鍋中煎至凝固。將青椒翻面煎至黃色。倒入調味汁，煮至濃稠。
3.青椒炒雞蛋
非常簡單的家常菜，飯菜可口，營養豐富，廚房零故障！材料:青椒三個，雞蛋三個，蒜沫，生抽，蠔油，鹽。做法:青椒切絲，雞蛋煸炒至熟，鍋中熱油煸炒蒜末，倒入青椒煸炒雞蛋，加入壹勺生抽、壹勺蠔油和少許鹽煸炒均勻。
4.火腿炒雞蛋
材料:雞蛋三個，香腸兩根，薄皮辣椒三個，生抽，蠔油，蔥花。做法:青椒切絲，火腿腸切片，雞蛋煸炒，將熱油倒入香腸切片，煸炒出香味，放入蔥花，青椒煸炒至生，倒入雞蛋，加入壹勺生抽和壹勺蠔油煸炒！
5.黃花炒雞蛋
材料:壹根黃瓜，三個雞蛋，蔥花，生抽，鹽。做法:黃瓜切片，蔥花切末備用，雞蛋打散，鍋中加入熱油，將雞蛋炒熟後取出，鍋中熱油將蔥花炒熟，加入壹勺生抽和少許鹽，將雞蛋炒勻。鹽的量把握不好，最後可以嘗壹嘗，根據自己的口味添加！
6.豆子和碎肉
配料:長豆角、肉末、蔥、姜、蒜、小米辣、醬油、蠔油、豆瓣醬。做法:長豆角切丁，肉打成肉末，蔥、姜、蒜切末備用，鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴油，在豆角中煮2-3分鐘左右，取出。鍋中加入熱油，倒入肉末。
7.炒瘦肉
做法:把配菜洗幹凈，準備好。瘦肉切片，加入蛋清壹個，醬油壹勺，料酒壹勺，澱粉壹勺，充分抓勻腌制20分鐘，鍋中熱油，爆香姜蒜切片，加入豆瓣醬和火鍋料壹勺小火煸紅油，加入兩碗清水燒開，倒入青菜和豆芽，煮熟後取出， 加入肉片煮熟，然後把肉和湯壹起倒在之前撈出來的菜上。
8.菠菜粉絲炒雞蛋
配料:白菜、粉條、雞蛋、蒜沫、生抽、飛油、雞精。做法:白菜切絲，雞蛋打散，粉絲煮軟或提前泡熱水，鍋中熱油，雞蛋炒熟，炒出蒜沫，倒入白菜翻炒，倒入粉絲，倒入雞蛋，攪拌均勻，加入壹勺生抽和蠔油。
9 .青椒牛肉
做法:將牛柳切成薄皮，加入壹個蛋清，壹勺醬油，壹小勺胡椒粉，壹勺澱粉，腌制15分鐘。牛肉腌制好後，切配菜，切幹辣椒、蒜、姜絲、蔥花備用，鍋裏燒熱油，放入辣椒翻炒，再放入姜、蒜翻炒至變色。
10.紅燒茄子
做法:茄子洗凈，切成長條，撒少許鹽腌制10分鐘。鹵制茄子時，調壹個醬料:醬油兩勺，生抽壹勺，料酒壹勺，糖少量，澱粉壹勺，加半碗水攪拌均勻。擠出茄子的腌制水，加入玉米澱粉攪拌均勻。鍋中倒入熱油，將茄子煎至黃色。鍋裏加熱油，爆炸。
11.青椒面筋
兩個小面筋，青椒，小米辣，蔥蒜沫，醬油，辣椒粉，鹽，孜然粉。做法:將面筋撕成碎片，青椒切絲，蔥蒜切沫，小米辣切絲待用，鍋裏燒熱油，蔥蒜小米辣爆香，將面筋倒入鍋中翻炒片刻。個人喜歡炒壹會兒，覺得好吃。面筋略呈褐色。倒入青椒翻炒至生！加入壹勺醬油，少量辣椒粉，少量鹽，少量胡椒粉翻炒。
12.炒扁豆
簡單的家常菜炒扁豆~速食健康營養。配料:扁豆、紅辣椒、蒜片和姜片、醬油和雞精。做法:紅辣椒切絲，扁豆洗凈切絲，鍋中加入幾滴油和少許鹽，倒入扁豆絲小火煨2-3分鐘後取出。將蒜絲、姜絲放入熱油中翻炒，倒入紅辣椒絲翻炒。
13.青椒炒蘑菇
好吃的飛油蘑菇低脂又好吃~好吃。配料:香菇、青椒、小米辣、蒜沫、蔥花、醬油、蠔油。做法:香菇去蒂，洗凈切段，青椒切片，蒜蔥花小米辣切段備用。鍋內放入熱油翻炒蔥花，倒入香菇翻炒至軟，放入小米辣青椒翻炒至生，放入壹勺蠔油和壹勺。
14.大蒜西蘭花
低脂鮮蒜西蘭花~營養豐富，健康美味，食材:西蘭花，蒜沫，小米辣，醬油，蠔油，做法:西蘭花切成小花，鍋中加入幾滴油和鹽，將西蘭花倒入開水中，然後撈出，鍋中熱油，小米辣炒出蒜沫，加入兩勺醬油，壹勺蠔油燒開，倒入西蘭花翻面。
15.紅燒帶魚
做法:帶魚清洗幹凈，洗凈切段，蔥花，姜絲，蒜沫，小米辣。帶魚加入蔥姜絲，抓壹勺料酒腌制10分鐘。鹵制時調壹個醬料:料酒兩勺，醬油兩勺，蠔油壹勺，生抽半勺，醋壹勺，鹽和糖少許，加半碗水拌勻。鍋中留油，爆香蔥、姜、蒜，放入魚塊，倒入醬油翻炒3分鐘。最後撒上小米和洋蔥。
16.麻婆豆腐
做法:將豆腐切塊，鍋中水燒開，倒入豆腐焯水，然後撈出(2分鐘左右)，鍋中油燒熱，爆香蔥和蒜沫，加入壹勺豆瓣醬炒紅油，倒入半碗水，然後倒入豆腐，加入兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，少許鹽和糖，大火煮開，轉小火煮。
17.青椒絲
材料:豬肉、青椒、蒜姜絲、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉。做法:豬肉切成肉絲，加入兩把醬油，壹勺料酒，壹茶匙胡椒粉，抓壹勺澱粉腌制10分鐘，姜切絲加蒜，鍋中熱油，爆香姜蒜，倒入肉絲，翻炒後取出，放入鍋中。
18.紅燒土豆
做法:先調個醬:兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，壹勺澱粉，壹小勺鹽和少量糖，半碗水。土豆去皮切成滾刀塊，清水沖去澱粉，水燒開，倒入土豆煮10分鐘後取出(不喜歡糯米的可以煮5分鐘)，鍋內倒入熱油將土豆兩面煎成褐色，倒入蒜沫翻勻，倒入醬汁煮至粘稠，撒上壹些蔥花。
19.蘑菇炒西蘭花
做法:胡蘿蔔切斜片，香菇洗凈切片，西蘭花掰斷，鍋中水燒開，倒入幾滴油和少許鹽(這樣煮出來的西蘭花是綠色的，鎖住營養)，西蘭花倒入水中，然後撈出，鍋中熱油炒香蔥和蒜，倒入香菇翻炒至軟，倒入胡蘿蔔片翻炒至變色，焯過的西蘭花加入壹勺醬油。
20.青椒炒豆角
做法:將豆泡切段，將串辣椒切段，小米切辣，蔥、姜、蒜切沫備用，鍋內燒熱油，蔥、姜、蒜爆香成小米和辣，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺豆瓣醬、壹小碗水燒開，加入少許鹽，倒入豆泡翻炒壹分鐘，倒入串辣椒段翻炒兩分鐘左右。溫馨提醒:鹽可以放也可以不放。
21.土豆肉末
做法:將肉打成糊狀，土豆去皮洗凈切丁，姜切絲切段，鍋中水燒開，將土豆丁倒入焯水中焯水2-3分鐘，撈出，鍋中熱油炒香蔥和姜，炒糊變色，將土豆丁倒入翻炒均勻，加入兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺鹽，壹勺糖和半碗澱粉。
22.火腿炒土豆
材料:土豆、火腿腸、青椒、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉。做法:土豆去皮切片，青椒切片放入火腿腸中，蒜切末備用，鍋中熱油，將土豆切片炒至微黃，火腿腸切片翻炒，青椒不翻炒倒入蒜中，加入壹勺醬油，壹勺鹽，少許胡椒粉。
23.香辣蝦
配料:鮮蝦、胡椒粉、小米辣、蔥、姜、蒜、胡椒粉、生抽、老抽、鹽。做法:鮮蝦去頭，蝦線拔出，洗凈瀝幹，然後切蒜泥沫，姜絲，蔥花，花椒切塊，鍋內熱油放入花椒，蔥，姜，蒜，青椒爆香，倒入蝦，翻炒變色。
24.紅燒帶魚
做法:帶魚清洗幹凈，洗凈切段，蔥花，姜、蒜、小米切絲，辣切備用。帶魚加入蔥姜絲，抓壹勺料酒腌制10分鐘。鹵制時調壹個醬料:料酒兩勺，醬油兩勺，蠔油壹勺，生抽半勺，醋壹勺，鹽和糖少許，攪拌均勻備用。加入半碗水，鍋中熱油。鍋裏留油，爆香蔥、姜、蒜，放入魚塊，倒入醬汁，煮3分鐘。最後加入半碗澱粉煮至粘稠，撒上蔥花。