秀水變紅在西崗，歷史悠久。明世宗於嘉靖1538年(公元1538年)特別進貢朝廷，帶回家鄉(西崗鎮萬泰村)種植。距今已有470年的歷史，明朝萬歷年間盛產，是贛西北唯壹壹種甜橙。西港由於地勢平坦，土地肥沃，被水體包圍，多年來形成了特殊的小氣候，特別是夏季高溫，冬季冰凍，高溫日和冰凍日因水體的調節而減少。經過400多年的種植和品種改良，現在的西崗紅味道鮮美，香甜微酸，香氣濃郁。
黃坳西瓜
黃坳西瓜:黃坳鄉適合種植西瓜。生產的西瓜皮薄籽少，味甜味紅，個頭大，產量高。縣城裏的人只要聽說是黃坳西瓜，都願意多掏幾毛錢。這兩年，黃坳的瓜農不僅流產比別人早、大，而且產的也比別人晚、小。
胡愛山板鴨
胡愛山，也被稱為山藥，是壹種白色的山藥，由何秀河包子石電站下遊的六都村的農民種植。修水的板鴨基地在上峰，上峰的板鴨都是放養的水鴨。近年來，胡愛山鹽水鴨湯因其鮮美的鴨肉、爽口的山藥和甜湯而成為家庭和宴會中的美味。將上等山藥洗凈，放入籠中蒸熟，趁熱去皮，用鐵架切成不規則的片，剁成2-3厘米的塊，放入冷水中浸泡24小時，取出，濾去水分，放入鍋內與香辛料、姜、料酒壹起煸炒，加水，放入瓷碗中，慢燉，然後倒入切好的山中。
泡菜蒸肉
不要以為這道菜名字土裏土氣，其實是淮陽壹帶的“東坡肉”或者“黴變菜幹虎皮”。泡菜蒸肉，這種修水，因為風味獨特，可以上酒店宴席。至於菜名，有各種酸菜蒸肉，東坡肉，紅燒肉。用這種肉蒸出來的腌菜，就是修理工做的芥菜幹，稱之為腌(鹹)幹菜。取帶皮的壹級五花肉，放入沸水中煮至半熟。取出後擦去皮上的油水，趁熱抹上醬油，切成6~7 cm長，1 cm厚的片。小心不要切掉皮膚。將碗底榨菜晾幹，切幾個小辣椒，鋪上蒜頭，撒上姜和胡椒粉。