豬肉
300克
青椒
三
(母雞的)蛋
1
青蔥
適量的
精力
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
醋
適量的
雞精
適量的
糖
適量的
澱粉
適量的
食用油
適量的
仙仙
某人的品味
激增
手藝
20分鐘
耗費時間的
普通的
困難
家常菜——青椒肉絲的制作步驟
家常菜——青椒肉絲步驟:1 1所有食材準備好。
家常菜——青椒切絲的程序:將豬肉洗凈，瘦肉切絲，肥肉切絲，與瘦肉分離。
家常菜——青椒絲步驟:3 3在青椒絲中加入料酒、醋(少量)、鹽、醬油、蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
家常菜——青椒切絲的做法步驟:4 4在腌制青椒切絲的同時，將青椒洗凈切絲，蔥姜切絲備用。
家常菜——青椒絲的做法步驟:5 5炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入蔥姜炒香。
家常菜——青椒切絲的做法步驟:6 6先把切好的肥絲倒入鍋中，炒出油來。
家常菜——青椒絲的做法步驟:7 7加入瘦肉絲，快速翻炒。
家常菜——青椒肉絲步驟:8 8加糖和少量醬油。
家常菜——青椒絲制作步驟:9: 9青椒絲變色後，約1分鐘，倒入青椒絲，快速翻炒。
家常青椒切絲:步驟:10 10青椒變色後加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
技巧
1，大火全炒，肉絲快炒放青椒。
2.豬肉要選擇肥瘦合適的五花肉，肥瘦比例在3: 7左右。
3.加糖不僅能使肉絲變得嫩滑，口感更好，還能使成品色澤鮮艷。
4.腌制肉絲的時候，調料已經放進去了，後期炒的時候要控制好鹽的量。