柿子營養豐富，色澤鮮艷，鮮嫩多汁，香甜可口，老少皆宜。據測定，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖28克，蛋白質1.36克，脂肪0.2克，磷19毫克，鐵8毫克，鈣10毫克，維生素C 16毫克，還含有胡蘿蔔素。它不僅可以生吃，還可以加工成柿餅、糕點，還可以用來釀酒、制醋。
誰不能吃柿子？
糖尿病患者
柿子含糖量高，主要成分蔗糖、葡萄糖、果糖等，食用後容易被吸收，使血糖升高。對糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人是有危害的。
貧血的人
柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，阻礙食物中鐵的吸收。所以貧血患者要少吃。
脾胃功能不好的人
柿子適合脾胃消化功能正常的人食用。此外，胃柿石的形成可能與胃功能紊亂有關。因此，脾胃功能差的人，如腹瀉、便溏病、體弱、產後、外感風寒、慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力低下者，胃大部切除術後不宜吃柿子。
妳不能空腹吃柿子。
因為柿子含有較多的鞣酸和果膠，空腹時在胃酸的影響下會形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會留在胃裏形成胃柿石。小肚子柿子石剛開始像杏仁，但是會越積越多。
如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。拳頭大的胃柿石是外科發明的。如果胃“有底”，就可以避免胃柿石的形成。
如果妳是上面提到的人之壹，請盡量避免吃柿子。