1.準備的材料：青椒、胡蘿蔔、黑木耳 茭白和豬肝，豬心，豬肺。2.先焯豬肝，豬心，豬肺3.變色看不到血絲後，盛起備用4.炒香菇5.炒胡蘿蔔6.放入茭白7.炒青椒、黑木耳8.該上鍋蓋煮壹會，這樣茭白才能煮熟了9.煮好後，放入豬肝豬心豬肺，煸炒壹會即可。
豬肝也可以單獨炒吃，溜炒豬肝的做法步驟
食料： 豬肝500克 黑木耳50克黃瓜半根 胡蘿蔔半根
輔料：蒜 鹽 米醋 生粉 姜 料酒 蠔油 糖
做法步驟
1. 豬肝徹底沖洗幹凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復換水直至水清（以徹底清除滯留的肝血和毒物），黑木耳溫水泡發，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；
2. 將清洗好的豬肝瀝除水分，調入幹生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿；
3. 鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用；
4. 鍋中留底油燒後，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿蔔及黑木耳翻炒（黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽壹下），調入少許鹽，糖，料酒，壹點點醋炒勻；
5. 加入2湯匙蠔油繼續翻炒1分鐘，最後加入黃瓜片及豬肝片壹起翻炒均勻即可。
劃豬肝的火候：劃豬肝時火候的掌握很重要。首先要油比較多，油溫要合適，油溫過高炒出的豬肝片口感比較硬，油溫過低，豬肝片掛漿容易脫開而造成失敗。肝臟是解毒的器官，所以剛買回來不要急於烹飪，應先徹底清洗幹凈後切成片放在淡鹽水中浸泡30分鐘，反復換水至水清為止。淡鹽水呈高滲狀態，能有效吸附滯留於肝組織中的毒性物質。豬肝炒制前必須經過壹個加入料酒，醬油，幹澱粉等拌勻上漿的過程，可以有效避免豬肝的異味問題，料酒還可以起到解毒殺菌的作用。