豆醬豬排
(1)準備排骨250g，姜鼓2茶匙，姜，高良姜，蒜，醬油，油，鹽。
(2)然後把排骨切成小塊，用清水和姜鼓洗幹凈，用菜刀背面碾成碎末，比較容易入味。
(3)準備少許姜、姜、蒜，切碎，用排骨、姜筒、醬油、油、鹽腌制15分鐘，然後放入竹筒，入蒸籠蒸20分鐘左右。
豆豉營養價值高，壹般人群都可以食用。適量吃豆豉可以補充氨基酸、礦物質、維生素等多種營養物質，也能有效清除體內自由基。適量食用豆豉還可以溶解血栓，同時可以對女性起到平衡調節激素水平、延緩衰老、美容養顏等功效，對女性更年期綜合癥也有壹定的調理作用，可以緩解煩躁等。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.？吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。