黑胡椒牛柳的做法

黑椒牛柳的做法，食物在我們的日常生活中非常受歡迎，不同的食物對我們的吸引力有不同的影響。牛柳是我們生活中常見的食材。以下是分享黑椒牛柳的做法。

黑椒牛柳的做法1黑椒牛柳(廣東)特色:椒香鮮鹹微辣，微甜。

菜肴與功效:粵菜家常食譜

口味:辣糊工藝:爆款

黑椒牛柳的加工材料(廣東)；

材料:腌制牛柳300g(見原料腌制)。

輔料:珍珠葉(或菠菜葉)100g。

調料:黑胡椒碎15g，蔥碎3g，姜末3g，紅辣椒碎3g，芹菜碎3g，鮮蒜碎3g，黃油10g，紹興酒10g，醬油3g，白糖5g，精鹽2g，味精3g，湯35g，濕澱粉。

教妳怎麽做黑椒牛柳(廣東)，怎麽做黑椒牛柳(廣東)好吃。

1.將牛裏脊肉切成1cm厚的片，用抹刀拍打表面至松散，再切成4cm長，3cm寬的牛裏脊肉片進行腌制。

2、用湯料、醬油、糖、味精、鹽、香油、濕澱粉倒入小碗中，成碗汁。

3、鍋熟，放入花生油至七成熱，放入珍珠菜葉炒幹，放入漏勺瀝幹油，擺盤四周。鍋調好火，放入花生油，加熱至六成，放入牛柳，上油至九成熟，倒入漏勺瀝幹油。鍋調好火，放入黃油，放入黑胡椒末、洋蔥末、姜末、紅辣椒末、芹菜末、鮮蒜末，炒香，放入牛柳，燒紹酒，倒入碗汁，大火炒勻，倒入熟雞油，放入壹碟珍珠菜。

提示:

1，可以直接做半成品調料黑胡椒汁。

2.如果做牛柳串，每三塊牛柳可以用竹釬紮成串，其他制作工藝與“黑胡椒豬排”相同。

黑胡椒牛柳的做法2 '腌制黑胡椒牛柳的材料

通常腌制黑椒牛柳時，需要準備新鮮牛柳500克，洋蔥1根，食用鹽，料酒，澱粉，醬油，還有壹些黑椒和黑胡椒塊，再來壹些白糖和蠔油。

黑胡椒牛柳的腌制步驟

1:將準備好的新鮮牛肉放入冰箱短時間冷凍，取出切成0.5厘米左右的細絲，加入拌勻，腌制五六分鐘。

2:在牛肉中加入料酒、澱粉和少量水，攪拌均勻。腌制壹段時間讓牛肉吸收所有水分，然後加入醬油拌勻。腌制十五分鐘。

3.將洋蔥和青紅椒切絲，然後將黑胡椒:剁碎的黑胡椒和醬油與白糖、蠔油等調味料混合制成黑胡椒汁。

4:炒鍋放油加熱，大火翻炒牛肉絲。牛肉變白後，加入準備好的黑胡椒汁，攪拌均勻，然後加入洋蔥絲和青紅椒絲。炒好後，從鍋裏拿出來放在盤子裏就可以了。這樣煎出來的牛柳不僅鮮嫩，而且非常好吃。

黑胡椒汁是西餐中最常用的調料。是以黑胡椒為主要原料，配以牛肉湯等調料制成的美味食材。平時在家可以煮好吃的黑胡椒汁，還可以用來做烤牛排或者烤雞翅，味道非常好。但是應該怎麽煮黑胡椒汁呢？煮好的黑胡椒汁應該怎麽加熱？想了解這些知識，就跟我來看看吧。

黑胡椒汁怎麽煮

1:在家煮黑胡椒汁，需要準備黑胡椒30克，沙茶醬25克，黃油15克，蠔油20片，洋蔥20克，番茄半個，番茄醬，澱粉，清水，白胡椒，大蒜。

2.將準備好的白胡椒和黑胡椒放在壹起，鹽成細粉，鹽越細，煮好的黑胡椒汁的味道越好，準備好的洋蔥去皮後剁成細粉，大蒜去皮後剁成蒜末。將準備好的西紅柿去皮，切成小塊備用。

3.在不粘鍋裏放入適量黃油加熱融化，然後在鍋裏慢慢翻炒蔥末、蒜末、番茄末，炒至香味，再放入胡椒粉，濺上沙茶醬，再放入蠔油和清水壹起攪拌，再放入準備好的番茄醬，小火慢煮，煮的過程中不斷攪拌。

4.將鍋內的黑胡椒汁煮至粘稠後，將澱粉用適量的水稀釋後在鍋內攪拌均勻進行增稠，這樣就煮出了香味濃郁的黑胡椒汁，取出後可以放入可密封的玻璃瓶中保存在冰箱中，方便人們隨身攜帶。

黑胡椒汁怎麽加熱？

如果黑胡椒汁平時存放在冰箱裏，取出後不適合直接食用，因為它的香氣無法充分發揮，所以最好加熱後再食用。黑胡椒汁最簡單的加熱方法是直接放入微波爐中微波1~2分鐘，或者放入炒鍋中用小火加熱，溫度升高後直接倒在需要加入黑胡椒汁的食材上。