冷凍蜂蛹烹飪前要做什麽？

蜂蛹食譜:蜂蛹的吃法有很多種，有煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽炒蜂蛹、煎蛋、金沙蜂蛹生菜包、油炸蜂蛹、麻辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松子炒蜂蛹、白菜腌蜂蛹燈、蜂蛹花仁湯、鹹脆蜂蛹等。炸蜂蛹:以蜂蛹為主要原料(金環蜂蛹最佳)。烹調時，先將蜂蛹從蜂箱中取出，揀去雜質，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，倒入油燒至七八成熟的油鍋中，用文火將蜂蛹煎至金黃色，加入少許鹽，裝盤食用。此菜色澤金黃或淡黃色，蛹外香脆嫩滑，味道鮮美，是壹種高蛋白低脂肪的食品。蒸蜂蛹:以野生蜂蛹為主要原料，但以土產蜂蛹、馬蜂蛹、馬蜂蛹為最佳。

烹飪時，只需將蜂蛹沖洗幹凈，加入少許鹽，放入碗中用木甑蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。這道菜色澤淺黃，味道鮮美，營養豐富，吃完不會上火。芋頭絲蜂蛹:以野生蜂蛹為主要原料。先鋪上炸好的芋頭絲做底，再鋪上金黃香脆的炸蜂蛹，撒上壹點蔥和紅辣椒，鮮脆可口，別有壹番風味。蜂蛹醬:以野生蜂蛹為主要原料。調制時，將蜂蛹壓榨取汁，然後切碎，與蜂蛹汁配以胡椒粉、野花椒粉、何首烏等調料，拌以鹽即可食用。蜂蛹醬鮮甜，人們經常在生蔬菜裏蘸著吃。

蜂蛹酥:以黃蜂的蜂蛹為原料。做飯的時候，水先過濾。將雞蛋打入碗中，加入壹些面粉(不加面粉)和適量的鹽打成蛋液，然後加入蜂蛹拌勻(蛋液不要太多，把蜂蛹裹濕就行)。將裹著蛋液的蜂蛹壹只壹只舀起來，放入油鍋中燒至七八成熟，用文火煎熟，撒上少許花椒粉即可裝盤食用。這道菜金黃油潤，外酥裏嫩，鮮香可口。傣味蜂蛹:雲南蟲席中的名菜，將精心挑選的野生蜂蛹油炸，再加入山蒼子、番茄汁、辣椒、檸檬水、茶樹、香根草等香料，酸酸爽口。