做法：先將四季豆“飛”水（壹定要做這步，否則容易中毒！）～～～起鍋，爆蒜頭、下橄欖菜和少量柱侯醬，聞到香味就把瀝幹水份的主角——四季豆放下鍋～～～炒壹會兒，下調味（因為有醬了，下少許鹽、糖即可）～～～然後放水燜至軟身變色，待水收幹就可以上碟了！
2、蠔油雞翼/可樂雞翼
做法很簡單，後者的做法要稍麻煩壹點點。先用基本調味料腌制雞翼（如果用的是雪藏雞翼要先“飛”水去味），可樂雞翼就加多壹樣浸耐d啦——當然是可樂！因為汽水有小梳打可以令肉質松些、口感好些，還有可樂味。～～～跟住用鍋爆香少許油、姜、蒜（很少油就可以了，因為雞翼會出油的！），下雞翼～～～待雞翼兩面煎到有少許金黃色，濺壹點紹酒或者白酒下鍋，這時已經很香了！～～～這時做蠔油雞翼就下蠔油和水，做可樂雞翼就下剛才浸完雞翼的可樂～～～燜至水份基本收幹，勾芡，大功告成！（可樂雞翼建議用沙鍋燜，可以待可樂慢慢收幹，會入味壹點！）
3、燉雞蛋
其實這個說難不難，說易不易，關鍵是掌握好各項指標。
首先打蛋要均勻，起大量的泡泡就差不多了（但是燉的時候不能要那些泡泡）；
然後是加水的分量，準確是壹比壹，即壹只蛋用回壹只蛋的水，但是蛋殼爛了不好量水，我壹般做的時候是認定了某只直身水杯的半杯水量。
下糖的分量因人口味，壹般壹只蛋兩小湯匙，重要的是不要直接放到蛋那裏，要用熱水先溶了再放，但是又必須註意，不要把熱水直接倒到蛋液中（否則會起蛋絲），要待水涼了再放。
最後，隔水蒸八至十分鐘（視碗的大小、蛋液的多少而定），那麽壹碗比豆腐花還滑還香的燉雞蛋就完成了！
4、自制紅豆雙皮奶
先將兩盒鮮牛奶倒入鍋中煮沸～～～～待沸騰後，迅速倒入碗中讓牛奶冷卻（可以做三碗喔），這時可以看到牛奶表面結起壹層很薄的奶皮～～～～另把三個雞蛋的雞蛋清打散，加入糖（壹碗約兩小湯匙白糖）和已冷卻的牛奶，攪拌均勻（把冷卻的牛奶倒出來的時候，註意壹定要把奶皮留在碗底喔！）～～～～把攪拌物倒回碗中，大火蒸10分鐘……十分鐘後，就是又白又滑、又香濃的自制雙皮奶了！^_^當然少不了最後壹步啦——把沈澱在鍋底的紅豆勺出來，放在雙皮奶的表面，才算大功告成！