牛尾大概1500g。
壹根蔥
姜四大片
參見spice封裝的步驟圖。
醬油是可選的
醬油加醬油或紅燒醬油可選。
6克鹽或可選
燉牛尾？
牛尾洗凈。
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加入冷水煮沸。
我用了壹個3L鍋，水是8分滿的。
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開快車的時候有血沫浮上來，幹凈。
加入蔥姜和調料包。
我常用的香料有:八角、花椒、茴香、丁香、草果、肉桂、陳皮、肉豆蔻、豆蔻。
其中肉桂比較大，可以直接放入湯中，其他調料裝在調味盒裏。可以用刀將整個香料敲碎，使味道更加濃郁，如草果和肉豆蔻...
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燒開後可以加入醬油、紅燒醬油或生抽。
這個量因為品牌不同，個人口味不同，很難寫準確。需要根據自己的口味來調整。
轉小火，蓋上蓋子燉兩個小時左右。試試用筷子粘。如果很容易滲透，可以加鹽。不要加太多鹽，因為如果繼續燉壹會兒，湯就會減少。如果鹽加多了，最終會覺得太鹹。
加鹽繼續燉至軟爛。
對了，高壓鍋可以提高生產效率，但是和慢燉相比，口感差遠了。
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好吧，我們吃飯吧？
燉三個小時左右，湯會少很多，所以最後剩的湯不多，可以燉點菜吃。
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