抵抗
防癌
幫助消化
白菜，學名西蘭花，也叫甘藍、白菜、頭菜等。在中國東北我們叫它嘎達拜。白菜營養豐富，是壹種低脂肪、低熱量、低鈉、高鉀的食物，特別適合肥胖和“三高”人群食用。此外，其鈣含量與牛奶相當，葉酸等維生素含量也較高。這些對女性來說都是非常重要的營養物質，往往具有美容養顏的作用。
白菜炒蝦仁的配料
蝦8白菜1
蔥、姜、蒜適量
卷心菜炒蝦
步驟1
將白菜壹層壹層剝開，用清水浸泡5分鐘。取出後瀝幹水分。不要用刀切，用手掰成小塊就行。
第二步
我用新鮮的蝦。蝦去頭，去皮，去蝦線。鮮蝦比較大，可以對半切開。切好後放入碗中，加入半勺醬油、半勺料酒、壹勺澱粉抓勻，腌制片刻。蝦可以不用鮮蝦。
第三步
鍋裏加壹點油。油溫六成熱時，放入腌制好的蝦仁，翻炒至兩面變紅，撈出待用。
第四步
提前準備好姜絲、蔥花、蒜末。只需在炒蝦仁的鍋裏加少許油，放入姜絲和蔥花，翻炒至香即可。
第五步
放入白菜，大火翻炒1分鐘，這樣白菜會很快被切掉。
第六步
加入炒好的蝦仁攪拌均勻，然後加入少許鹽、半勺糖、半勺蠔油調味。
第七步
出鍋前撒上蒜末，翻炒均勻，炒出蒜香味。
白菜炒蝦仁的烹飪技巧
第壹，白菜不要焯水，因為白菜容易煮，焯水後會破壞營養，口感不脆不嫩。但是因為白菜容易有農藥殘留，所以壹定要泡幹凈。
第二，白菜不好吃。用手撕而不是用刀切，截面可以更大，煎的時候會接觸到更多的醬料，會更美味。？
第三，蝦仁要提前腌制，可以去腥。
4.綠色卷心菜比白色卷心菜更嫩。選擇它們的時候，要堅定，要厚重。這種新鮮，水分足。