簡單的烤豆子
選材:豆類。豬肉，切成小塊的蒜粉(或蒜片)，蔥花，鹽，醬油，雞精。
練習:
1。去掉豆子的兩端，從中間掰斷。
2。鍋裏放油，把豆子放油裏炸壹會兒。多加壹點油。煎5-6分鐘左右。把豆子炒到變軟不粘手。炸過的油可以留著以後用。
3。鍋裏加少量油，放入蔥花，放入肉片翻炒至變色。加入炒好的豆角，加鹽和醬油，翻炒2-3分鐘左右。加入蒜片和雞精，炒香即可食用。
腐竹燜豆
原料:水發腐竹200克、豆角200克、瘦肉100克、水澱粉20克、熟色拉油1公斤(約50克)、蔥花、姜絲、蒜片:鹽、味精、醬油、料酒、醋、糖、鮮湯。,
做法是將水發腐竹切成約3厘米長的段，瀝幹水分。將豆角去筋，洗凈，切成約3厘米長的段，放入沸水中焯壹下，撈出，放涼，瀝幹水分，將肉切成柳葉，放入碗中，用水上漿。，取1壹小碗，加入1勺半鮮湯，加入8醬油、精鹽、味精、醋、料酒、糖、水澱粉，調成汁備用。將炒鍋放在大火上，放入油，油加熱到五成時，放入腐竹、肉片、豆角。用筷子攤開，倒入漏勺，瀝幹油。原鍋留少許底油，放入蔥花、姜絲、蒜片，翻炒至香，然後倒入預先調好的汁，加入腐竹、豆角、肉片，翻兩遍:攪拌均勻後，點出油即可食用。
土豆烤豆
材料:
綠豆壹斤，土豆兩個，蔥姜適量。
方法:
1豆子洗凈去骨；土豆去皮，切成條狀；將洋蔥和姜切碎
2點鍋，先用油把豆子炒壹會，豆子就開始變軟了。
3控制多余的油，放入蔥姜翻炒，再放入薯片翻炒。
4加入糖和醬油，直到豆子和土豆染上顏色。
5加入壹小杯水，蓋上鍋蓋，大火煨至湯汁濃稠，土豆熟透。加鹽和雞精調味，出鍋。
寸排燜豆
1，寸排300g(不要太大的排骨，不要煮的太熟)，飛水瀝幹備用。
2.鍋裏加水(排骨不要多了)，八角壹兩片，香葉4、5片，桂皮1片，草果1片。妳也可以加入壹點其他香料，如30-50克生姜，煮沸。加入寸條、醬油(我放的比較多，所以不用加鹽)、冰糖。我用的是中火，我燉到湯塊見底，排骨裏的油都出來了。大約40分鐘後，排骨已經八九成熟了。
3.另起鍋燒熱，放油，爆香姜、蔥、蒜，放入豆角、鹽，翻幾下，倒入寸排及其全部湯汁，翻炒至熟。
4、盛出，大功告成~ ~
(1)炒豆角
原料:嫩豆角250g青椒大米20克；香菜少許；蒜泥10g；紅油15g；澱粉30g，面粉30g；1雞蛋；
配料:精鹽、味精、色拉油。
第壹步。將豆子切成6厘米長的段，放入放有精鹽的沸鍋中，泡透後取出。將面粉和澱粉放入碗中，攪拌均勻。打入雞蛋。加入壹些水和壹點色拉油，做成雞蛋糊。
第二步:將鍋清洗幹凈，註入色拉油，燒至七成熱。豆子均勻掛蛋糊後，壹顆壹顆放入鍋中，炸至金黃熟透，然後瀝幹油。
第三步:點燃另壹口鍋，放入紅油燒熱，放入蒜泥、青椒飯、香菜粉翻炒至香，最後倒入豆角，加入精鹽、味精翻炒均勻，起鍋裝盤即可食用。
(2)雞蛋炒豆角
扁豆壹斤，熟鴨蛋黃或蛋黃4個(如果用生蛋黃，煮的時候放進去。)將蛋黃壓碎，去除豆類中的面筋，切成細條，約1.5寸。用開水焯壹下(豆子不喜歡煮，所以焯的時間長壹點)，撈出，控制水分。鍋熱後加入植物油，依次放入蔥、姜、蒜、豆角、蛋黃，翻炒時間視速度而定。後來，加入鹽和味精，而不是醬油。好的。特點:香而不膩，色香味俱佳。
成分(壹直在說，我也用這個詞):
1。豆子，肉末(肉餡也行)
2。蔥，姜，幹辣椒，胡椒，精鹽，味精。
(3)炒豆角:
1。將豆子洗凈，掰成1寸左右的小塊，瀝幹水分；將蔥和姜切成細絲或塊；胡椒切成小塊
2。炒鍋熱了，倒油。油八成熱時，放入花椒和辣椒炒熟。辣椒和胡椒開始變色後，用濾網篩出來，放入小碗中。
3。把豆子放在鍋裏不斷翻炒(不斷翻炒，不然容易糊，黑了又醜又難吃)。豆子快熟的時候，放肉末和鹽。當肉末變色，豆子變皺，變成淡綠色，就熟了。加入味精翻炒均勻，即可食用。
4。用筷子在四季豆上夾壹些剛炒好的紅辣椒。好，上菜。
豆豉燜飯
材料
壹個。豆角(塘沽市場壹元/兩斤)，清理。把它分成幾片花瓣，
兩個。肉。半斤(或者沒有肉。)切片。用鹽。味精。澱粉糊不錯。
三個。米飯。洗幹凈。吸收壹下。
方法:
壹個。先炒肉和豆。
兩個。用電飯鍋蒸米飯。三分熟。打開蓋子。把豆子放進去。蓋上蓋子。繼續吧。
三個。電飯煲的鑰匙換到保溫的地方很容易拉。
自己做酸豆角
[自制食譜]
1，鍋中放水，放入胡椒粉和鹽燒開，放涼。豆子適量，洗凈切段，用廚巾浸濕或完全晾幹(如果有大壇子，可以把整個豆子淹掉)
2.將泡菜壇子洗凈晾幹。把辣椒鹽水和豆子放進罐子裏。水不要流過豆子，但是不要灌滿。盡量占據3/4的壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡辣的可以放點幹辣椒。最後用清水封住壇口，放在陰涼通風處4-5天。
3.吃的時候加入肉末和蒜末，炒熟。因為是夏天，泡菜還是短時間腌制比較好，時間長了會爛掉。
番茄酸豆魚面
材料:
酸豆50g，番茄1個，墨魚50g，洋蔥1/4個，大蒜3瓣，白酒30CC，意大利蔬菜面3球。
練習:
1，用橄欖油炒洋蔥和大蒜8分鐘。
2.加入墨魚，淋上白酒翻炒。
3.加入酸豆和西紅柿翻炒。
4.最後加入煮好的蔬菜面壹起翻炒。
步驟:
1.準備好加工好的墨魚。
2.墨魚快熟時加入酸豆和番茄(1個大番茄等於4或5個小番茄，可以互相替換)。
3.蔬菜面也必須煮熟後再加炒菜。
豆子肉絲燜面懶人食譜
材料:刀削面150g豆角100g瘦肉25g蔥花、姜絲少許鹽1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)醬油1茶匙(15ml)油。
練習:
1.將瘦肉切成薄薄的肉絲(玫瑰花)，用醬油腌制。
2.把豆子掰成段，用比平時多壹點的油把蔥花和姜絲炒熟。
3.將肉絲翻炒變色，倒入豆角，加鹽、醬油、水。
4.水燒開後，把面條輕輕攤在菜上，然後在面條上撒壹點水，蓋上鍋蓋，小火煨。
5.燉出香味後關火，滴幾滴香油進去，撈起面條拌勻。
小貼士:將面條放入水中煮七分鐘，撈出放入冷水中，可以縮短煮面條的時間，但是口感差很多。
酸豆角炒肉末
成分:
酸豆角250g，豬肉(肥瘦)200g，蒜泥10g，幹胡椒粉2g，熟豬油、精鹽、味精、醬油適量。
特點:
選材豐富，色澤鮮紅。酥嫩，辣，鹹，甜，鮮，香。
操作:
1.將酸豆洗凈，用溫水泡壹會兒，撈出切成0.5厘米的小塊；將豬肉切成肉末備用。
2.將炒鍋放在大火上，先將酸豆角放入炒鍋中炒幹。鍋內豬油加熱，倒入肉末，加鹽略炒，再放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、幹胡椒粉、醬油翻炒，加入清水50克燉，收湯，放味精入鍋內。
鴨肉豆角的做法
扁豆壹斤，熟鴨蛋黃或蛋黃4個(如果用生蛋黃，煮的時候放進去。)將蛋黃壓碎，去除豆類中的面筋，切成細條，約1.5寸。用開水焯壹下(豆子不喜歡煮，焯的時間長壹點)，撈出來控制水分。鍋熱後加入植物油，依次放入蔥、姜、蒜、豆角、蛋黃，翻炒時間視速度而定。後來，加入鹽和味精，而不是醬油。好的。特點:香而不膩，色香味俱佳。
幹煸豆角(辣味)
成分(壹直在說，我也用這個詞):
1。豆子，肉末(肉餡也行)
2。蔥，姜，幹辣椒，胡椒，精鹽，味精。
練習:
1。將豆子洗凈，掰成1寸左右的小塊，瀝幹水分；將蔥和姜切成細絲或塊；胡椒切成小塊
2。炒鍋熱了，倒油。油八成熱時，放入花椒和辣椒炒熟。辣椒和胡椒開始變色後，用濾網篩出來，放入小碗中。
3。把豆子放在鍋裏不斷翻炒(不斷翻炒，不然容易糊，黑了又醜又難吃)。豆子快熟的時候，放肉末和鹽。當肉末變色，豆子變皺，變成淡綠色，就熟了。加入味精翻炒均勻，即可食用。
4。用筷子在四季豆上夾壹些剛炒好的紅辣椒。好，上菜！
特點:色澤翠綠，味道鮮辣。
小貼士:
1。豆子應該是又綠又圓的，不是白扁豆。
2。洗完後壹定要過濾幹。
3。豆子壹定要炒，豆子沒有完全煮熟，有壹定的毒性。