材料
牛筋丸、炸魚丸、章魚、扇貝、蝦、牛頭牌沙爹醬、潮州沙爹粉、花生、花生醬、蒜、黃瓜、糖、鹽、味精、高湯、油和幾根竹簽。
工作方法
1、沙爹湯:熱鍋放壹勺油，爆香少許蒜，放入沙爹湯及潮州沙爹粉，爆香，放入少許花生小火融化，放入少許高湯，轉中火燉至汁液略濃，再放入糖、鹽、味精調味，最後放入鮮花碎拌勻。
2、小串燒:牛筋丸切成兩半，插在竹簽裏備用；
3.將炸好的魚丸插入竹簽備用；
4.章魚開膛破肚，去除內臟，洗凈壹次後插成竹簽備用；
5.將腰帶插入竹簽備用；
6.將蝦切成沙腸飛兩下，然後插在竹簽裏備用；
7.將黃瓜切成三角形，擺盤待用。
8.將熱烘烘的烤串塗上油，然後放在烤架上烤，邊烤邊刷沙爹醬；
9.煮好後拿出來塗上壹層沙爹醬放在黃瓜碟裏。
烤水果串
食譜介紹
要烤的水果要新鮮酥脆，不要太熟，這樣才能經得起烤，保持口感。軟硬水果要質量壹致，這樣可以更好的控制燒烤時間，水果串的材料可以根據個人喜好選擇。
材料
香蕉2根，蘋果1個，龍鳳果1個，小番茄4個，鹽2茶匙，水2杯水，蜂蜜適量，酒適量。
工作方法
(1)水果洗凈去皮，切成1.5厘米厚的片或塊。將水燒開，加入鹽。將水果快速焯壹下，瀝幹水分備用。
(2)將小番茄、香蕉、獼猴桃、小番茄、龍鳳果、蘋果依次用竹簽連接成水果串進行烘烤。
(3)將烤架清理幹凈後，放在炭火上，然後將水果串放在烤肉上。等水果稍微透明了，翻過來繼續烤，也是透明的。想吃的時候，可以配著調料吃。
沙什利克
食譜介紹
用花生醬、荸薺、胡椒和洋蔥片調味的豬肉串在烤肉串上進行燒烤。
材料
花生醬4湯匙，洋蔥碎，醬油2湯匙，檸檬汁2湯匙，1.5湯匙紅糖，4個大蒜，切碎，現磨香菜1茶匙，切碎的幹辣椒1/8茶匙，豬肉1塊，切成小塊，菱角罐頭。
工作方法
1.在壹個中碗中，將花生醬、洋蔥、醬油、檸檬汁、紅糖、大蒜、香菜和胡椒攪拌在壹起，然後加入豬肉攪拌。
2.將燒烤箱預熱至高溫。
3.將調味好的豬肉、菱角、青椒、紅椒、洋蔥間隔串起來。將剩下的調料倒入小鍋，煮幾分鐘，直到沸騰。
4.烤箱刷壹點油，烤羊肉串10分鐘或者烤到自己喜歡的熟。把羊肉串適當轉壹下，適時刷上調料。