高血壓對飲食很有講究，所以有些高血壓患者通過飲食來控制血壓的穩定。這種方法在其他方面更有利於高血壓患者，既平衡了飲食的營養又促進了血壓的穩定。也是壹種適合任何高血壓的保健方法。這裏有壹個降血壓的食譜:芹菜200克，水發腐竹100克。調味鹽、味精、醬油、香油適量。練習1。芹菜去葉，洗凈，切成菱形塊，用開水焯壹下，撈出，放涼，瀝幹備用。2.將泡過水的腐竹洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，切成段。3.將切好的芹菜和腐竹放入碗中，加入鹽、味精、醬油和香油拌勻。適宜人群1、脾胃虛寒、腸道不穩、血壓低的人以及婚育期間的男性應少吃芹菜。2.腐竹雖然營養價值高，但有些人，如腎炎、腎功能不全者，最好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒、痛風或正在服用四環素、優降糖等藥物的患者也應謹慎食用。營養功效腐竹有很高的營養密度。每100g腐竹含脂肪14g，蛋白質25.2g，糖48.5g等多種維生素和礦物質元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，是壹種營養豐富、能為人體提供均衡能量的優質豆制品。運動前後吃腐竹，可以快速補充能量，為肌肉生長提供蛋白質。腐竹還有很好的健腦作用，可以預防阿爾茨海默病的發生。這是因為腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2-5倍，谷氨酸對大腦活動有重要作用。此外，腐竹中所含的磷脂還能降低血液中的膽固醇含量，預防高血脂和動脈硬化。芹菜又名西芹，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效，是壹種保健蔬菜。芹菜中含有酸性降壓成分，對原發性、妊娠、更年期高血壓有效。壹種從芹菜籽中分離出的堿性成分對動物有鎮靜作用，能穩定人體。芹菜含有利尿活性成分，能排除體內水鈉瀦留，利尿消腫。芹菜是高纖維食物，可以預防結腸癌。芹菜含鐵量高，能補充女性經期失血，避免皮膚蒼白、幹燥、暗沈，使眼睛明亮，頭發烏黑亮麗。經常吃芹菜有助於清熱解毒，強身健體。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。上面介紹的這道菜的方法不僅經濟簡單，而且非常有效，所以壹些高血壓患者不妨在日常生活中多吃這類菜。
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