如何舉報酒店衛生問題；
您可以向當地衛生部門或食品藥品監督管理局舉報，或通過這兩個部門的監督電話向公眾舉報。聯系電話:12320衛生熱線，12315消費者投訴舉報熱線，12331美國食品藥品監督管理局熱線。流程:收到受理請求後，進行受理條件判斷，符合條件的移交相關部門受理，完成後反饋給投訴人。
不合格的餐飲店如何處罰；
餐飲業必須持有“衛生許可證”才能正常經營，食藥監也會定期檢查。如果發現不合格，就要處罰。
首先，餐廳衛生不合格的範圍包括:選址及環境處理、經營場所、餐具及工具、衛生管理、原料、加工操作等。，以及基本衛生要求和管理標準。
國家美國食品藥品監督管理局發布《關於加強餐飲服務環境衛生監督管理的通知》，要求各地食品藥品監管部門加強餐飲服務環境衛生管理，落實《食品安全法》相關規定，保障人民群眾餐飲消費安全。監督檢查或者抽查發現餐館有違規行為的，對餐飲服務進行監管，應當提供整改，依法嚴厲查處。
日常監督檢查、抽檢監測、行政處罰等信息應當向社會公開，同時保持投訴舉報渠道暢通，鼓勵消費者和餐飲服務從業人員監督。
衛生是餐飲業生存的基本條件。如果餐廳的衛生不達標，不僅會影響顧客的身體健康，還會影響整個社會和餐廳的生意。
餐廳必須獲得哪些文件:
(壹)當地防疫站出具的餐飲從業人員健康證明、健康證。
(2)排汙許可證，到當地環保局領取。
(三)餐飲經營許可證，在當地衛生監督所領取餐飲經營許可證。
(四)食品流通許可證，食品流通許可證在當地工商局。
(5)營業執照。取得上述證件後，到當地工商局辦理營業執照和稅務登記證。
法律依據:
中華人民共和國(中國)食品安全法
第126條
違反本法規定，有下列情形之壹的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證:
(壹)食品、食品添加劑生產者未按照要求對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗的；
(二)食品生產經營企業未按照要求建立食品安全管理制度，或者未按照要求配備、培訓、考核食品安全管理人員的；
(三)食品、食品添加劑生產經營者采購時未查驗許可證及相關證明文件，或者未按照規定建立並遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄、銷售記錄等制度的；
(四)食品生產經營企業未制定食品安全事故處置預案的；
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未清洗消毒，或者餐飲服務設施、設備未按照規定定期維護、清洗、校準的；
(六)食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接進口食品的工作；
(七)食品經營者未按規定要求銷售食品的；
(八)保健食品生產企業未按照規定向食品安全監督管理部門備案，或者未按照備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產的；
(九)嬰幼兒配方食品生產企業未將食品原料、食品添加劑、產品配方和標簽向食品安全監督管理部門備案的；
(十)特殊食品生產企業未按規定建立生產質量管理體系並有效運行，或者未定期提交自檢報告的；
(十壹)食品生產經營者未定期對食品安全狀況進行檢查和評估，或者生產經營條件發生變化，未按規定進行處理的；
(十二)學校、幼兒園、養老機構、建築工地等集中用餐單位未履行食品安全管理責任的；
(十三)食品生產企業和餐飲服務提供者未按規定制定並實施生產經營過程控制要求的。
餐飲具集中消毒服務單位違反本法規定使用洗滌劑、消毒劑的，或者出廠的餐飲具未按照規定檢驗合格並附有消毒合格證明的，或者未按照規定在獨立包裝上標註有關內容的，由縣級以上人民政府衛生行政部門依照前款規定予以處罰。
食品相關產品生產者未按照規定對生產的食品相關產品進行檢驗的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第壹款的規定處罰。
違反本法第六十五條的規定銷售食用農產品的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第壹款的規定處罰。