凍面燜面的制作方法凍豆燜面是豫西的傳統吃法。從字面上看，就不難理解，豆角等配料的燜面是用“燉”的方法煮出來的，成品鹹香可口，面條筋道齒道，大人小孩都愛吃。更值得壹提的是，豆豉燜面的做法很簡單。夏天的時候，豆角燴面都是熟了再做，所以是壹種廚師非常喜歡的食物，不用在廚房裏呆很久。
材料:面條500克，豆角300克，五花肉200克，蔥、姜、蒜各20克，鹽5克，生抽8克，老抽5克，料酒3克，香油少許，食用油適量。
1.將豆子去掉豆筋，洗幹凈，用手掰成5厘米左右長的段備用。試著用手掰豆子，避免用刀切碎。同時，掰的時候可以去掉殘留的豆筋，讓豆子吃起來更爽口。
2.五花肉切片，加鹽、料酒、醬油10分鐘入味。做豆豉燜面最好選肥瘦相間的五花肉。如果不喜歡肥肉，只能用瘦肉。
3.鍋中加入適量食用油，油熱後放入蔥、姜、蒜翻炒，放入五花肉片，中火翻炒至五花肉碎。蔥、姜、蒜的去腥效果很好，炒完肉再炒會更香。
4.加入豆子，攪拌均勻，倒入適量的水，加鹽、生抽、老抽調味，攪拌均勻，大火煮至沸騰，最後將面條均勻碼在豆子上。水量已經不適合配料了。
5.轉小火，蓋上蓋子燜15分鐘。等湯見底了，再加壹勺香油，然後拌勻，鹹香可口的豆豉燜面就做好了。
孩子們喜歡吃什麽樣的面條？兒童面條是嬰幼兒的主食。以小麥粉為主要原料，配以蔬菜、蛋、肉、魚等可選食材，並添加鈣、鐵、鋅、硒、維生素等營養素，適合6個月及以上的人群。近年來，兒童的營養與健康狀況引起了全社會的普遍關註。由於兒童正處於生長發育期，需要充足全面的營養補充，而面條是壹種營養密度高、易吸收的食物，所以專門為兒童制作的營養面條應運而生。
為了孩子的健康，媽媽們先學會給孩子做面條，幹凈衛生。媽媽們先準備壹個稍微大壹點的碗，放入適量的面粉，然後用溫水將面粉攪拌成面團。切記不要用冷水，這樣會比較硬，容易讓孩子消化。用搟面杖把面團搟成薄片，然後用刀切成面條。其實媽媽們自己嘗試壹下很簡單。
媽媽們又要學習雞湯面湯的方法了。先把雞湯煮開，再把面條放進去，讓它變軟，因為小孩子的腸胃功能比大人弱，所以妳可以把面條煮壹會兒，讓它變軟，然後把雞蛋打到碗裏，慢慢倒進面條裏。最後可以加點蔬菜，加點鹽，做壹碗好吃的雞肉面湯。
最後學壹個西紅柿蔬菜面。先把油燒熱，再放入蔥段、蒜段、番茄段，炒香，然後加入水，等水燒開後，放入面條煮壹會兒，最後放入蔬菜，加點鹽，煮好後放入壹點肉末，這樣孩子會更喜歡。