盤點每個類別中的常見成分:
第1號:肉
適合火鍋的肉類主要有羊肉、肥牛、雞肉、鵝肉、鴨肉、五花肉等。
在蘸食時，壹般需要用姜和蔥來增強肉的鮮味，也可以在特殊的肉中加入大蒜來突出肉的野性。
第二:內臟
火鍋常見的內臟有:粉條、大腸、豬肝、豬腰、牛肚、豬肚、雞鴨鵝腸、雞鴨腎、豬腦等。
除了姜、蔥、蒜，還可以加入香菜等香辛料。
第三名:蔬菜
適合火鍋的蔬菜有:萵筍、生菜、菠菜、西洋菜、大白菜、土豆、蓮藕、山藥、海帶、高原菜等。蔬菜可以蘸醬油，喜歡的話可以加花生醬等醬料。
第四名:藥丸餡
常見的丸子和餡料也有很多種，主要有:牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、魚丸、墨魚丸、蝦丸、蟹黃、香腸、素香腸、魚滑、蝦滑等等。蘸料常見的有蔥、姜、蒜、香菜、醬油、花生油、花生醬等。
第五名:海鮮
火鍋常見的海鮮有鮑魚、牡蠣、兒子、花殼、蝦等。最好使用清淡的湯底作為海鮮的食材，這樣才能突出海鮮的美味。
第六名:海鮮
海鮮用修邊爐也是不錯的選擇。常見的海鮮有河蝦、螃蟹、魚片、鯡魚丸、魚排、蝦排等。湯料優選是清湯料。
第七名:蘑菇
常見的蘑菇有金針菇、蘑菇、雞樅、香菇等。