工具/材料:鍋、勺、刀、蔥、甜面醬、郫縣豆瓣醬、榨菜、蔥、姜、花椒、白糖、醬油、鹽、雞精、白胡椒粉、紅辣椒、香油、姜水、蒜水、蔥花、芝麻。
練習:
1，炒鍋放油，油熱後翻炒肉餡，加入料酒，至肉末幹透，變成金黃色。
2.加入蔥白、甜面醬、郫縣豆瓣醬碎，炒至顏色最高，加入榨菜碎、姜蒜、幹辣椒翻炒。最後加糖調味。
3.面條最好用新鮮的面條。最好不要用意大利面。面條應該放在水裏煮，直到沒有煮熟。最好是硬的。
4.將榨菜粉、醬油、鹽、糖、雞精、白胡椒粉、紅辣椒、香油、姜水和蒜水放入碗中，加入煮好的面條。淋上炸醬和煮豌豆，撒上蔥花和芝麻。
制作豌豆拌面的註意事項
1.高壓鍋壓豌豆的時候，時間不要太長，不然豌豆會變成豌豆醬。
2.最好用新鮮的面條代替意大利面，否則口感會差很多，而且面條要在水裏煮到斷了，最好是硬的。
3.提前把荷蘭豆煮好，時間允許的話煮久壹點，泡在湯裏更入味。
4.煮好後要把堿性面撈出來，放入漏勺瀝幹水分，再放入碗中。因為剛煮好的面條撈出來會有很多水分。如果此時直接放入盛有果汁的碗中，多余的水分會稀釋碗中的果汁，使味道變淡，辣味銳減，所以豌豆雜面的口感會大打折扣。