低筋面粉200克
澱粉100克
水300毫升
自動速食懶人涼皮在時差派對中的實踐
這是來自法國的T65面粉，稍微有點弱筋。
以前說要用小麥澱粉，也就是澄粉，或者綠豆澱粉。但是家裏只有玉米澱粉，用了之後發現還可以。下次試試粉的~
當當~這才是主角，藍罐曲奇的蓋子~而且還能讓倒時差黨輕松做出冷面！放壹個小的在鍋裏很容易，也很好操作~壹般來說就是壹個薄薄的平鐵板而已。
之前沒打算建菜譜，所以錯過了面糊的步驟。只是壹個大碗。把準備好的面條放進去，把水倒進去。用筷子快速攪拌，直到面糊變得稀薄沒有突起。我只有壹個做飯用的鍋。向其中加水，並將其煮沸。將面糊倒入鐵板，均勻覆蓋。涼面好吃的關鍵:面糊壹定要稀！！味道越稀越好~然後將鐵板放入鍋中，讓盤子浮在水面上，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘左右。妳掀開蓋子，看看是不是大部分面團中間都鼓起來了？
把盤子從鍋裏拿出來，直接扔到壹個裝滿冷水的大盆裏。用筷子翹起壹個小角，手指進去就能輕松取出。整個過程在水中操作。
成品面團折疊後切成長條，拌上自己喜歡的調料。壹般需要蒜泥、醋、醬油、鹽水、油潑椒，也可以根據自己的喜好加入芝麻醬、老幹媽或者其他調料。然後可以配上豆芽和黃瓜絲。不加別的了…
技巧
1，面糊壹定要越稀越好，但是要均勻覆蓋整個盤子。
2、按照把面團在水裏剝下來的方法，擦鐵板有沒有油都可以。只是如果準備好所有的面皮，壹起切，壹定要抹油，不然會粘在壹起。我做的時候把它們切成了碗狀。
3，這個量只是做壹個大碗的量，做四個半菜。加配菜，吃的少的女生，吃的多的男生，酌情加減。
4.這是第壹次做。這個粉水比我用的很成功。其他比例可以再試嗎？