主料：驢肉1千克
調料：食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量
做法：
1、我們將驢肉斬成大塊，然後放到鍋裏面，倒入適量的水沒過肉，然後用大火煮沸了，將浮沫撇去了。
2、將所有的調料都放入，攪拌均勻了，然後用大火煮沸了，再轉成小火，蓋上蓋子，燜煮2個小時就可以了。
技巧：
1、我們可以將紅燒醬油用老抽來代替。
2、大家要註意收汁的情況，我們要隔半個小時攪動壹次，這樣可以避免粘鍋糊鍋。
3、然後就是將驢肉切成片，就可以食用了。
驢肉的功效與作用
驢肉裏面是含有非常豐富的蛋白質等營養物質，能夠很好的幫助滋補身體，我們食用壹些可以增強身體的免疫力，而且有活筋骨的作用，可以很好的幫助抑制壹些對身體有害的物質，防止某些疾病，增強身體抵禦疾病的能力。
我們在冬季的時候食用壹些驢肉可以很好的幫助保暖身體，很好的驅寒，然後就是可以在壹定程度上抵禦病毒侵擾，對身體也是有很多積極的作用，我們食用壹些驢肉可以很好的幫助緩解身體疲勞，而且是有壹定的安神的作用，所以很適合學生和上班族食用，幫助很好的補血益氣。
驢肉是有很好的保健的功效的，可以很好的幫助活血和滋補身體。對於女性朋友來說，食用壹些可以很好的幫助美容養顏，促進身體血液循環，幫助補氣血。男性朋友食用壹些可以很好的幫助滋陰壯陽，促進身體健康。