材料:
五花肉肉片
洋蔥段(切絲)
豬骨辣面1包(sogoB2，5包)
紅姜(微風B2有售)
練習:
1.鍋裏放適量油，油熱時放入豬肉片和小蔥，炸至爛透。
用去皮調味
3.同時燒開水，水開後放入拉面，再放入裏面附帶的海豚骨調味包。
4.把面湯放進碗裏，然後把炒好的豬肉和洋蔥放在上面。
5.加入紅姜(紅姜)。
好吃的撒:加點生蔥絲，香蔥更開胃。
豆知識:
1.如果覺得不飽，可以用沒喝完的湯做咖喱。只需加入咖喱粉，將炒好的洋蔥和肉煮熟即可。可以說湯頭的精華壹點都沒有浪費。
2.買紅姜放在密封的盒子裏。多余的紅姜汁可以放在另壹個密封的盒子裏。新嫩的姜切進去，下次兩個都放，會更鮮更嗆。原材料:
烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2顆，香菇1。調料:日式醬油20g，日式醬油20ml，墨魚1g，清酒5ml，林煒10ml，高湯20ml。
練習:
1.鍋中加入高湯、日式味噌、日式醬油、墨魚精、清酒和林煒，煮5分鐘左右，然後加入烏冬面，3分鐘後放入碗中。
2.將菜心和蘑菇煮熟，放入面條中。
3.肥牛片上撒少許醬油，煎約10秒，盛於碗中。
風味特征:
面條滑軟，醬湯濃郁。
廚師提示:林煒是日本味精，超市有售，但不壹定要完美。如果買不到，可以用味精或者雞精代替。日本的味噌比較鹹，不要放太多。煮醬湯要註意小火，不然容易糊底。肥牛片要放在冰箱裏，不解凍就炸，否則容易散，不成型。烏龍面面條是用小麥面粉制成的粗面條，既可以做湯面，也可以做炒面。此外，因為烏龍面面條在水中煮時不會軟爛，所以味道很好，也可以用作火鍋面條。
骨湯蝦烏冬面
材料:烏冬面、鮮蝦、骨湯(慢燉3小時)、黃瓜、胡蘿蔔絲。
做法:先將蝦、黃瓜、胡蘿蔔用骨湯煮至八成熟，再加入烏冬面，再煮3分鐘。
/user 1/10171/Archives/2004/72105。Shtmlxo醬烏龍面面(圖文並茂，這是第壹次聽說，看著就有食欲)。
拉面大套件(凱悅酒店的珍貴配方)
湯:
材料:
水24升
洋蔥2公斤
胡蘿蔔300克
洋蔥200克
大蒜100克
江100gm
黑胡椒粉30克
八角10gm
魚幹50克
柴玉1寶
西秦100gm
豬骨3公斤
雞骨頭2公斤
魚幹50克
2個新鮮蘋果
幹海帶30克
練習:
1.雞骨頭和豬骨頭用熱水煮壹次，然後用清水洗凈。
2.將洗凈的雞骨、豬骨和所有做肉湯用的材料放入24升水中煮沸，然後轉小火燉3 ~ 5小時。
3.把所有的材料都算出來，把殘渣過濾掉。
涼面醬
材料:
柴魚湯2.5升
萬紫醬油500毫升
林煒500毫升
練習:
1.柴魚湯冷卻後，
2.直接按比例加入香精和醬油，拌勻。
咖喱湯
材料:
柴魚湯7lt
咖喱醬1套餐
萬紫醬油350ml
林煒350毫升
練習:
1.將咖喱醬加入柴魚湯中。
2.用小火慢慢攪拌溶解咖喱醬。
3.咖喱醬溶解後，加入醬油和林煒，攪拌均勻。
甘丹
材料:
強10lt
水15lt
糖4公斤
鹽50克
練習:
1.將所有材料放入鍋中
2.用小火將糖和鹽溶解。
3.燒開後關火。
蘋果酸汁(冷中國)
材料:
甘強3lt
芝麻油200毫升
白芝麻50克
萬紫醬油100ml
練習:
在冷卻的醋中加入香油、白芝麻和醬油，攪拌均勻。
Ps，如果加壹點黃芥末就更好了。
鹹拉面湯
材料:
湯8lt
鹽120克
大蒜50克
生姜50克
洋蔥50克
芝麻油70毫升
切芝麻50克。
柴玉1寶
練習:
1.將高湯加入柴魚中煮開。
2.馬上把柴火拿出來
3.將其他材料放入肉湯中再次煮沸，然後立即關火。
味噌辣面湯
材料:
湯9lt
何佳魏璇500gm
su B- miso 100克
黃油50克
生姜50克
洋蔥50克
糖100克
大蒜50克
Shichimi 1-小勺子
黑胡椒1-湯匙
芝麻油50毫升
日本辣醬100cc
萬紫醬油100cc
林煒100cc
練習:
1.首先，將味噌醬溶解在肉湯中。
2.將所有其他配料放入肉湯中，煮開。
蘇辣面
材料:姜片.....好幾件。
蘑菇...五六個。
大番茄(紅色)...壹個(約200克)
辣面...兩個人。
清江美食...適度。
壹湯匙油..........(煎炸用的鍋鏟)
水..........梁灣宮
醬油...三湯匙(面條用的勺子)
黑醋...半湯匙。
鹽...三茶匙(測量鹽的茶匙)
做法:1。香菇用水洗凈~鍋裏放油...打開中火...油熱時，壹起炒姜和香蕈。
2.當香味出現時，加入切成小塊的西紅柿，煎至變軟。...
3.加水...直到它沸騰...加入醬油和醋。
4.湯裏放清江菜~熟了關火。
5.辣面另起鍋煮，扔進湯裏~
6.加鹽調味~ ~
附:喜歡清淡口味的可以炒姜，然後直接加水，大白菜，西紅柿做湯！！湯會很甜~ ~