輔料:蓮子(50g)、松子(25g)。
調料:蜂蜜(50g)、豬油(精制)(70g)、桂花(3g)、冰糖(80g)、澱粉(蠶豆)(15g)。制作工藝1。將南腿(金華火腿)剪成大方塊，皮朝下放在案板上，用刀將小方塊切開。
2.將皮放入碗中，加入清水(水沒有南腿)，籠蒸約2小時30分鐘，取出，瀝幹湯；
3.然後，加入90 ml冰糖和淡肉湯，籠蒸約1小時取出；
4.加入白糖蓮子入籠蒸30分鐘，取出潷好的鹵汁，放入同壹碟中；
5.鍋放高火上，舀入熟豬油，加熱至五成，放入松子炸至金黃色，撈出備用；
6.將鍋放在大火上，倒入鹵汁，加入蜂蜜燒開，用水澱粉勾芡，加入桂花，倒在火上，撒上松子。流程提示1。南腿是金華火腿，宜選峰，用猛火燙皮，用清水刮凈，放湯鍋裏煮，再按上述方法煮，皮脆味美。如果火腿存放時間長，表皮幹硬，壹定要用這種方法釀造。
2.因為煎炸的過程，需要準備200克熟豬油。菜肴味道:甜的和鹹的
這道菜色澤紫紅，蜜香四溢，味道甜鹹，風味獨特。菜譜營養金華火腿:火腿色澤鮮艷，紅白相間，瘦肉鹹中帶甜，肥肉香而不膩，味道鮮美；火腿富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。火腿制作經歷冬夏，經過發酵分解，各種營養成分更容易被人體吸收。火腿性溫，味甘鹹；具有健脾開胃、生津益血、滋腎填精的功效，其可用於治療疲勞、心悸、脾虛、厭食、慢性腹瀉和痢疾、腰腿酸痛。
蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，具有防癌、降血壓、強心安神、滋補補虛、止遺精等功效。
松子:松子富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養成分。能為身體組織提供豐富的營養，具有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等功能。也是女士保濕美容的理想食品。