番茄雞蛋湯，家家都做的湯，我壹直覺得似乎沒必要分享做法，人人都可以，更別說這湯在各家的味道都不壹樣，甚至在很多餐廳都很難品嘗到。......
做壹鍋味道鮮美，番茄不酸，雞蛋不腥，湯不濃不淡的番茄雞蛋湯很簡單，但是真的需要壹些技巧。
我從6歲開始做飯。這個番茄雞蛋湯真的是做了很多。是老百姓最常見的健康食品，也是非常接地氣的速食湯。我認為做好這道湯很重要。
第壹，西紅柿壹定要切成小塊，炒壹會兒，讓雞蛋和西紅柿的味道互相滲透，融合得很好。同時西紅柿不酸，雞蛋不腥。我特別受不了西紅柿雞蛋湯裏的大塊西紅柿，壹口氣咬下去就惡心。
二、蛋液要分幾次倒入，然後用筷子順時針逆時針打圈，讓雞蛋充分分散，讓雞蛋變得壹點點均勻，看起來更漂亮；
第三，西紅柿雞蛋湯不需要太多的調料。加蔥姜和幾滴香油就很香了。妳不需要更濃的調料來掩蓋大自然的真實味道。最後壹定要加適量的水澱粉，讓湯不濃不清。
其實很簡單。每次都講很多，這些小字主要是寫給新手朋友的。老兵請跳過，也歡迎指正，分享妳的獨家小技巧。
食品
兩個西紅柿，兩個雞蛋，壹小塊姜，三根小蔥，適量的油，鹽，幾滴香油和水澱粉。
生產步驟
1，準備原料。
2.將西紅柿去皮，切成小塊。把它們切小壹點，清洗裏面白色的部分。
削番茄皮的方法:
壹、劃刀，開水燙壹下；
第二，用不銹鋼勺反復刮，然後撕，適合比較成熟的西紅柿；
第三，用好的削皮器削皮。
3、蛋液攪拌均勻，而且要多攪拌均勻。
4.將姜切成粉末，將蔥和蔥葉分別切碎，鍋中加入適量油，加入蔥和姜末炒香。
5.加入番茄丁翻炒壹會，直到看不到番茄丁。
6.加入適量開水，再次煮沸。
7.把蛋液倒幾次。首先，倒壹部分在圓圈裏。看到輕微凝固，馬上用筷子圈起來，攤開。分別順時針和逆時針劃，這樣雞蛋會呈絲狀，不會片狀。然後倒著排然後均勻的攤。
然後加入適量水澱粉攪拌均勻。出鍋前加入適量鹽，滴幾滴香油，撒上蔥花拌勻。
8.成品圖。
葉子的廚房，國家壹級營養師，國宴傳承人，多位電視節目嘉賓，每天分享簡單、創意、改良的養生菜品。