制作材料
材料:排骨(五花肉)(500克)紅豆沙(200克)。
輔料:糯米(100g)、核桃(150g)、蘋果脯(100g)。
調料:白糖(50g)蜂蜜(10g)菜籽油(60g)。
制造工藝
1.將豬肉洗凈，洗凈，放入湯鍋中煮至七成熟，取出，趁熱在皮上澆上蜂蜜水，放涼；
豆沙蒸豬肉片
2.炒鍋燒熱，放入菜籽油，五成熱時，將豬肉炒至栗色，撈出瀝油；
3.將核桃在鍋中略炒，撈出瀝幹油；
4.將瀝幹水的核桃仁打成粉，拌入豆瓣醬。
5.糯米洗凈，鍋中加水煮成糯米；
6.蜜餞切丁，與糯米拌勻；
7.五花肉切成刀片，中間放豆瓣醬，整齊放入碗中，鋪上糯米，籠蒸；
8.取出後扣入盤中，澆上煮好的蜂蜜和糖。[1]
流程提示
1.火力十足，蒸約1.5小時，以肥為度，肥而不膩，香甜可口；
2.因為煎炸工藝，需要準備1000克菜籽油。
練習2
材料
●五花肉500克
佐料
●半碗糯米飯
●紅豆沙100g
調味品
● 2湯匙醬油
●糖20克
●豬肉1勺
●蜂蜜1茶匙
●適量的水
練習3
1.準備五花肉(最好有三層以上)
2.鍋裏加水，把豬肉放進去，煮到生，然後撈出來。
3.豬皮表面水分晾幹，用醬油塗抹。
用蜂蜜塗抹
5.畫皮很好看。
6.另起鍋，加油(不要太多)。油溫六七成熱時，將皮放下，放入鍋中。這時，鍋裏的油就會四處飛濺。最好用鍋蓋頂住，或者直接蓋上鍋蓋比較安全。
7.煎至表皮焦黃，撈出。
8.把它放在剛才煮肉的水裏，繼續煮7、8分鐘。這有兩個目的。壹是去除油膩，二是最後蒸出來的皮膚會有皺紋。
9.鍋洗凈，晾幹，挖壹湯匙豬油進去，小火煸炒。
10.將糯米用水煮沸後倒入(糯米提前浸泡24小時)。
11.加入適量白糖(可以不加，最後吃的時候可以在表面撒上白糖)。
12.中火，攪拌均勻。
13.把炒好的糯米鏟出來。
14.準備紅豆沙
15.此時，肉也冷卻後切成“平夾”，即第壹刀不切，第二刀再切。
16.把豆沙放進夾子裏，壹起壓平。
17.把肉片和肉皮依次放在碗底。
18.放上炒好的糯米，壓實。
19.放入蒸鍋，記得加足水，先大火再小火，至少2小時。
20.取出來扣在盤子裏，撒上糖。