今天，用青椒炒肉的關鍵是要滲透辣椒、食用油和肉的味道。這壹過程的每壹步都起著極其重要的作用。很多家人在做這種辣椒炒肉的時候經常發現肉不辣，辣椒不脆。肉還是肉的味道，吃不到辣椒的辣味。這種辣椒炒肉基本上是失敗的。今天小二就來分享四種青椒炒肉的制作方法，看看哪種適合妳的口味。
第壹個:慣例
所需食材:五花肉、青椒、小米椒、大蒜。
肉片洗凈切片，五花肉用醬油腌制備用。青椒和小米椒切段備用。鍋裏熱油，先放入肉片，翻炒幾分鐘至油出來，取出。把剛炒好的豬油和五花肉壹起留在鍋底，放入大蒜炒香，放入小紅椒，翻炒1分鐘，加入適量鹽。這時候青椒開始剝皮，剛炸好的五花肉馬上放進去，加醬油上色，耗油提神。翻炒至肉片金黃。
第二種:辣椒裏脊
所需食材:裏脊肉、嫩肉粉、青椒、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜。
裏脊肉和青椒切絲，裏脊肉加入少許鹽和嫩肉粉攪拌，然後加入少許食用油拌勻。這個辣椒肉絲關鍵是用了裏脊肉，比普通五花肉更細膩，小孩子更喜歡。這道菜主要關鍵是青椒壹定要薄皮，肉絲需要用嫩肉粉腌制，可以放點料酒。大火翻炒，最後放鹽，先放鹽會導致青椒崩。
第三種:十三香炒肉。
所需食材:花椒、姜片、大蒜、香葉、八角、青椒、五花肉。
先將五花肉焯水，洗去五花肉中的血水，洗凈浮沫，撈出備用。燒油，先放入辣椒，讓辣椒的味道留在油裏，然後撈出辣椒，放入五花肉。五花肉直接翻炒5分鐘，擠出五花肉多余的油。加入剩下的香辛料、鹽、生抽、料酒、白糖和壹碗清水，中火燉10分鐘，將香辛料浸泡在五花肉裏，第八分鐘加入青椒壹起燉，讓所有食材吸收香濃的汁液。出鍋這種辣椒炒肉吃起來太香了，開鍋都快聞暈了。
第四種:長沙辣椒炒肉
所需食材:五花肉、瘦肉、蒸魚醬油、蒜。
五花肉和青椒切片。鍋裏熱油，把青椒炒軟，撈出備用。將蒜和香油炒香，放入五花肉炒至金黃色。繼續加入青椒翻炒2分鐘。加鹽、味精、醬油調味。2分鐘後加入蒸好的魚和醬油翻炒2分鐘。這道長沙辣椒炒肉最好吃的就是加了蒸魚和醬油！清蒸魚加醬油的辣椒超級香，好吃。
吃飯不放辣椒，在菜裏加點辣椒，總能提高食欲。今天分享了四道辣椒炒肉，妳想嘗嘗哪壹道？辣椒炒肉還有十種方法，妳知道嗎？歡迎在評論區分享給家人！