食物：雞珍200g、土豆球200g、油適當、鹽適量、青椒適當、姜蒜適當、生抽小勺、耗油1勺、糖2g、麻椒油少量、八角茴香1顆、老抽王適當、米酒1勺作法：1)雞珍泡清洗幹凈。2)在雞珍上劃到刀花。3)劃好壹點的雞珍用清水泡洗出來鮮血。4)鍋裏放冷水，把雞珍焯燙。5)換冷水，添加老抽王，米酒，八角茴香把雞珍煮十多分鐘去腥著色。6)撈起來預留。7)土豆球解除凍結。8)抖上幹澱粉。9)下油鍋炸至兩面金黃。10)炸好的土豆球控油補水。11)鍋裏留底油，下姜蒜炒出香味後放入雞珍和馬鈴薯12)添加耗油，生抽，鹽，麻椒油，青椒片炒勻。13)點芡粉，主旨油起鍋。
洋蔥炒杏鮑菇食物：杏鮑菇2根、圓蔥大半個、香萊2根、少許生抽醬油、鹽、黑胡椒粉。作法：1、杏鮑菇洗幹凈後，分成兩半，再掰成條。2、圓蔥除掉表皮，將洋蔥切成條形，香萊清洗切割成段備用。3、熱鍋熱油，將備好杏鮑菇絲放到鍋裏，爆鍋杏鮑菇有淡淡的清香，變松出水量。4、然後將切成小塊的洋蔥絲添加，和杏鮑菇絲混和煸炒壹會兒，添加少許生抽醬油，鹽，黑胡椒粉調料。5、出鍋前將芹菜段添加後炒勻就可以出鍋了。
水煮肉原材料：牛裏脊肉300克、油麥菜、蛋白質1個、味精2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、麻椒10粒、辣椒幹8個、米酒15mL、芡粉15mL、郫縣豆瓣醬20克、白砂糖3克、花椒面、油。作法：1.牛裏脊肉洗幹凈後切成薄片，用米酒、鹽、蛋清、芡粉拌勻後腌漬15min；油麥菜清洗；辣椒幹切2段；蒜頭和生姜切成片；蔥切段兒。2.鍋裏倒少許油熱然後放入生菜炒軟，放鹽調料盛出來放進深壹些的盤子裏鋪底。3.鍋裏再倒適當油，放進生姜片、大蒜和冬茹，放進郫縣豆瓣醬，文火爆鍋出辣椒油後放入冷水，燒沸後，添加生抽醬油、白砂糖、味精、鹽攪拌，放進腌制好的嫩牛肉，煮熟將牛羊肉撈起來，放到油麥菜上邊。4.在牛羊肉上上灑少許花椒面，再燒少量滾油，澆在牛羊肉上就可以。