有很多關於豆腐的做法，這與豆腐在中國無處不在有關。因為多，所以在各大菜譜中都可以找到，烹飪方法也多種多樣，有江西版，也有四川版。當然，妳也可以突發奇想去折騰豆腐，試試我的拌法做豆腐。
大法豆腐的原料混合:
豆腐250g，雞蛋1個，青椒若幹絲，大蔥若幹絲，姜絲少許，鹽1/4茶匙，醬油1/3小碗，幹澱粉適量，醬油適量，味精適量。
用混合方法烹飪豆腐:
1.將豆腐切成0.5厘米厚、5厘米長、2.5厘米寬的塊，雞蛋打成蛋液。
2.豆腐兩面沾少許幹澱粉和蛋液，壹塊放在溫熱的油鍋裏炸至兩面金黃，撈出瀝油。
3.鍋裏留少許油，放入蔥姜絲炒香，再放入豆腐、老湯(水和雞精也可以混合)和鹽。湯大火煮開後，將豆腐用小火煮至軟熟，撈出。
4.先將青紅椒切絲、蔥切絲、姜湯切絲、醬油放入剩下的湯中，再將濕澱粉慢慢倒入湯中均勻勾芡，最後將汁液澆在豆腐表面。
豆腐番茄味噌湯自制開胃豆腐番茄味噌湯
豆腐番茄味噌湯營養豐富。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素。還含有糖、植物油和豐富的優質蛋白質。豆腐西紅柿醬湯不僅營養豐富，而且具有很強的清熱解毒、抑制病變的作用。下面是豆腐番茄味噌湯的做法:
原材料:
雞湯1600g，豆腐250g，番茄200g，香菇50g，胡蘿蔔1根，小蔥1根，醬油和胡椒粉2湯匙。
練習:
1，豆腐切塊備用。
2.蔬菜洗凈切塊切絲備用。
3、豆腐、胡蘿蔔爛加入雞湯，大火煮開。
4.加入西紅柿、小蔥和蘑菇，再次煮沸。
5.轉文火，煮20分鐘。
6.加入醬油並煮沸。加入胡椒。
高蛋白美食蒸什錦豆腐和魯菜
大蒸什錦豆腐是壹種新的排鹵菜肴，其特點是口感細膩，制作精美，味道鮮美，營養健康。另外，大蒸什錦豆腐的制作方法很簡單。是壹道美味健康又簡單易學的家常菜，非常值得壹試。下面我就和朋友們分享壹下家裏自制大蒸什錦豆腐的方法和壹些小技巧。
原材料:
北豆腐200克，南豆腐20克，玉子豆腐150克，雞蛋2個，冬菜(或榨菜)30克，青紅椒15克，鹽3克，糖1克，味精1克，胡椒粉1克。
制作:
1，北豆腐和南豆腐都切成1.5寸見方，1厘米厚的塊。
2.玉子豆腐頂刀切1cm厚的片備用。
3、蔥、姜、青、紅辣椒、冬菜切丁待用。
4、取壹大盤，北豆腐、南豆腐、玉子豆腐片。
5.在盤子邊上敲兩個雞蛋。
6.把冬菜碼在套豆腐上。
7.做壹個蒸籠。水燒開後，將豆腐蒸8至10分鐘，取出待用。
8.在鍋裏燒油，當油六成熱時，加入洋蔥和姜末，直到有香味。加入鹽、糖、味精、胡椒粉、黃酒、醬油、湯汁煮沸制成湯。
9.將“湯”倒在蒸好的豆腐上，再撒上青紅椒裝飾即可。
小貼士:
1.可以選擇更多品種的豆腐，這樣口感和營養會更豐富。2、“湯”不要做很多，吃飽就行。