1，材料
沙棘果300g左右。
冰糖適量
2.實踐
將新鮮沙棘果清洗幹凈，放置壹會兒；
開小火，鍋中加入冰糖和沙棘果，翻炒均勻至糖融化，蓋上鍋蓋煮至基本收汁；
開蓋繼續翻炒壹會兒，關火後把果醬放在小玻璃缸裏壹會兒，放冰箱保存；
水煮沙棘果醬可以用來吃面包，泡水；酸甜可口，很有營養。
沙棘果醬的方法二:
1，配料
新鮮沙棘果肉
斯克力復合木糖醇
適量的檸檬酸
瓊脂適量
適量的低甲氧基果膠
黃原膠量
卡拉膠量
適量變性澱粉
等量的明膠
都是食品級適量。
2.步伐
制漿前對原料進行清洗和處理。取成熟無黴變的沙棘果，用清水洗凈。打漿用打漿機將洗凈的沙棘果打成粗漿，再用膠體磨磨成細漿。
混合和濃縮
在人血清中加入壹定量的斯克力復合木糖醇和維生素，濃縮條件為45-50℃，65，438+00-65，438+03 kPa，濃縮後血清可溶性固形物含量為40%-45%。當濃度即將達到設計含糖量要求時，調節濃縮罐內氣壓至常壓，加入人工增稠劑(提前預留壹部分復合木糖醇與增稠劑混合均勻)，溶解調配劑、酸味劑等。用少量溫水，並繼續濃縮至設計含糖量要求。
滅菌和熱灌裝
將濃縮醬料快速加熱至95℃，保持，滅菌，待醬料溫度不低於85℃時，倒入事先用熱水燙過的玻璃罐中。為了不影響罐頭的真空度，倒醬的時候適當填充。封罐時溫度在80℃以上，不合格品淘汰。
由於沙棘果醬的包裝容器是壹個玻璃缸，滅菌熱灌裝後應立即分階段冷卻，使缸在短時間內冷卻到室溫，缸外的水晾幹，得到成品。
3.預防措施
增稠劑對果醬凝膠狀態的影響在木糖醇果醬的生產中，增稠劑的選擇和使用是最關鍵的工藝點。因為隨著含糖量的降低，果醬凝膠的持水性降低，醬料容易析出水分，嚴重影響商品外觀。解決這壹問題的關鍵是選擇合適的增稠劑和凝膠條件。根據實驗，影響沙棘果醬感官質量的主要因素是沙棘汁>木糖醇>檸檬酸。
在果醬濃縮過程中，檸檬酸不宜過早加入，最好在濃縮結束時加入，以增加果醬的粘度。
果膠應在接近濃縮結束時加入，防止果膠長時間受熱影響膠凝效果，降低增稠效果。同時，過早加入果膠會使漿液粘度過大，影響濃縮進度。