這個時節曬幹豆角，環境溫度都很合適，天熱幹燥的話，豆角3-5天就能曬好，室外曬幹的速度更快壹些，室內曬要晚幾天。曬豆角幹還是比較方便省事的，就是放在陽臺避開潮濕就可以了，用涼網曬，也不用中途翻動豆角，到時間收就行了。
這個季節的菜市場是最豐富的，壹大早就會拉壹車新鮮的蔬菜過來，壹般很早就會賣完了，等九點、十點再去根本見不到，最近這段時間我隔幾天就要早早的去菜市場，早上六七點的蔬菜，新鮮又實惠。家裏喜歡吃幹豆角的話，壹般從豆角便宜的時候就開始曬，壹直到豆角下市，少了。
參考數值
6斤短豆角幹曬完260克
3斤長豆角濕曬完140克
做法步驟
1.長豆角先用濕曬的方法，選嫩壹些的長豆角，顏色深綠的，曬好以後顏色好看，淺色的豆角，曬完有些偏黃色，把豆角洗幹凈，掐掉頭尾，這樣吃的時候就很方便了。
2.燒開壹鍋熱水，水開後，洗幹凈的豆角放入鍋裏，在熱水裏燙3-5分鐘，煮到變軟就行了，不用煮熟。
3.燙軟的長豆角撈出來，豆角多的話，可以分2-3次燙軟。
4.等到豆角不燙手了，搭在晾衣架上，放在通風的地方晾幹，或者曬幹；在室外曬的話，晾幹的更快壹些。
5.短豆角用幹曬的方法，也要選嫩壹些的。豆角清洗幹凈後，晾幹水分，去掉豆角的頭尾，有筋的話，撕掉筋。
6.用剪刀從中間剪兩半，這樣豆角比較容易曬幹，也可以用擦絲的小工具，比較方便，
7.所有的豆角都剪好以後，放到晾網上晾幹，晾網透氣性好，中途不用翻動；涼3-5天，等水分蒸發了，就成幹豆角了；或者在室外太陽下暴曬，都可以的，室外曬幹的速度快壹些，室內晾幹，就要多曬兩天；曬幹豆角對環境相對要求少壹些，只要通風、幹燥的環境就可以了。
8.晾幹的長豆角，從晾衣架上取下來，我在陽臺上大概晾幹了有5-6天。自己在家曬的豆角，可以曬的幹壹些，再密封保存，這樣保存的時間比較長。
9.幹曬的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室內晾幹了有5-6天，大家想曬的更幹壹些的話，還可以多曬壹兩天，摸起來是幹硬的狀態就可以了，幹壹些才好保存。
10.曬好的豆角可以裝入密封袋密封保存，避免吸收潮氣，就可以保存很長時間。
11.曬好的豆角吃的時候，先放在水裏浸泡4-5個小時，變軟後再做菜，我用它做燜面、燉肉都很好吃的，幹曬的吃起來軟中帶著嚼勁；濕曬的豆角，同樣的燉煮時間，吃起來偏軟壹些，兩種都好吃。