豬和“馬、牛、羊、狗、雞”雖然被稱為六畜，看似影響相當，但實際上又分為三、六、九等。不用說，在古代，即使是國王也不能隨意殺牛，馬也有重要作用，關鍵是以戰爭和貨運物流為基礎。所以大家日常的肉制品主要來源於羊、豬、雞。那種生豬肉在古代顯然很卑微，但為什麽在漢代就足夠支付壹個家庭的中收收入呢？
漢代的《鹽鐵論》說:“壹只野雞的肉，會被中老年人收割。”所謂“年入中收”，是從《漢書·食史》得知的:“其中三分之壹，其余三百石。”當時“十五擔小米(壹石等於十擔)是丁門半個月的糧食”，換句話說，如果只用糧食作物買壹頭豬，需要付給壹個成年人100個月的糧食給男人，但在皇族及其資產階級的食譜中，卻是不可或缺的美味。
值得壹提的是，據史籍《居延竹簡》記載，漢武帝鴻蒙系統三年至漢光帝劉秀建武六年期間，豬肉價格已漲到每100斤700文，實際是壹斤豬肉，需要14元。難怪漢武帝時期壹斤黃金相當於壹萬文錢。即使在西漢，民風中也有壹首童謠:“三院、二院、五院，惟聞豬。”講的是漢武帝劉莊的皇後。她家有五個兄弟，勢力極其高貴，但都經營著繁衍後代的大業。