首先，土豆燉鮑魚。
1.準備食材:豬排2塊，小鮑魚6個，小土豆20個，蔥壹大段，姜2片，蒜2瓣，八角1片，花生油適量，醬油1勺，鹽適量，料酒1勺，白米醋少許。
2.將排骨用清水浸泡壹個小時，去除血水，期間多次換水。
3、排骨冷水下鍋，小火慢慢出水。
4、鮑魚去殼，去除內臟，清洗幹凈，放花刀。
5、小土豆去皮洗凈。
6、鍋中加入適量花生油，小火慢慢翻炒冰糖色。
7.炒香蔥、姜片、八角、蒜瓣和壹湯匙醬油。
8.滑入排骨炒香，下料酒和白米醋。
9.加水不加排骨。大火燒開後，轉小火慢燉。
10.燉40分鐘左右後，加入鮑魚和小土豆，繼續燉30分鐘。加點鹽調味，開大火收汁。
第二，鮑魚粥。
1.準備食材:鮑魚1、大米50g、高湯200g、蝦5g、鵪鶉蛋6個、蝦2只、姜5g、蔥10g、大白菜1。
2、鮑魚1只切條，姜切絲，蔥花，大白菜。
3.將大米倒入鍋中，加水，大火燒開，小火燉20分鐘。
4.加入高湯、姜絲、蝦仁、料酒、鹽、鵪鶉蛋拌勻。
5.加入蝦和鮑魚，攪拌均勻，小火煮2分鐘。
6.倒入大白菜和蔥花拌勻。
第三，紅燒鮑魚。
1.準備食材:鮑魚兩個、蔥壹根、蒜末8g、食用油5ml、鹽2g、料酒5g、水澱粉100ml、高湯100ml。
2.取出兩只鮑魚的內臟，做十字刀。
3.鮑魚焯水30秒，蔥切段，姜切段備用。
4、另起鍋，油燒熱，放入蔥姜醬油，加水20ml。
5.加入鹽料酒，然後將鮑魚放入鍋中。
6.加入100 ml的高湯，煮沸後加入調好的水澱粉，然後出鍋取汁。