杏鮑菇燒牛肉怎麽燒？
牛腩肉400g，杏鮑菇100g，幹木耳，胡蘿蔔1根，大蔥20g，老姜10g，香蔥1棵，調味料：八角2枚，白胡椒粒5g，紹興黃酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g）
做法：
幹木耳用沸水浸泡約20分鐘，待完全泡發後掰去根蒂，用流動的水沖洗幹凈泥沙，並撕成小朵。
將牛腩洗凈切成3cm見方的小塊。胡蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊。杏鮑菇洗凈斜切成片。香蔥洗凈切碎。老姜切片，大蔥切段備用。
大火燒開煮鍋中的水（1000ml），把牛腩塊放入沸水中氽煮約5分鐘，待血沫滲出後撈出，用溫水沖洗幹凈待用。
將牛腩塊、八角、姜片、大蔥段、白胡椒粒、紹興黃酒和水（1000ml）倒入砂鍋中，大火燒沸後蓋上蓋子轉小火慢慢燉煮約60分鐘。
隨後調入鹽，放入胡蘿蔔塊、泡發的木耳和杏鮑菇片，繼續用小火燉煮約20分鐘。
出鍋前撒入香蔥碎即可。
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於壹體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。
杏鮑菇與其他壹般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、采摘後保存的時間較壹般菇要長。