壹:傳統茶葉蛋
材料
A.雞蛋6個、1湯匙鹽B. 1湯匙萬能鹵包、八角3個、紅茶2袋、10g烏龍茶、1/2杯醬油、1湯匙冰糖、1茶匙鹽。
工作方法
1.取壹盆水，用海綿布輕輕洗凈雞蛋殼備用。
2.將萬能鹵包放入電飯鍋內鍋，然後加入1制作的雞蛋，加入鹽和除萬能鹵包以外的所有材料。
3.將方法2的內鍋裝滿水，剛好蓋住所有的雞蛋。
4.將2杯水註入電飯鍋的外鍋，按下開關。
5.每3？翻料和雞蛋需要5分鐘，用勺子將蛋殼均勻敲開。
6.當開關跳起來的時候，茶蛋還是留著燉和上色。
二:綠茶蛋
材料
雞蛋10，綠茶10g，八角1，桂皮寸長1，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水* * *多於雞蛋1寸* *。
工作方法
1.雞蛋殼洗幹凈。* * *如果剛從冰箱裏拿出來，最好用冷水泡幾分鐘，避免雞蛋煮熟後很快碎* * *
2.鍋裏裝滿清水* * *保證雞蛋不吃* * *，先把茶葉、八角、桂皮、鹽、糖、雞蛋用中火煮開。
3.水開後改小火煮10分鐘。這時候雞蛋差不多熟了。
4.用漏勺將雞蛋取出，用勺背輕敲蛋殼，使其出現各種不規則的裂紋。
5.再把雞蛋放在茶裏，倒點醬油，小火煮20分鐘，然後關火。
6.讓雞蛋在茶葉中浸泡12小時來調味。
三:五香茶葉蛋
材料
雞蛋、紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。
工作方法
1將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開壹個缺口，水燒開後用中火煮5-6分鐘；
2.雞蛋冷卻後，輕敲蛋殼，使雞蛋周圍出現裂紋；
3將雞蛋放入鍋中，加入足量的水，加入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
4.用大火燒開，然後改用中火，煮30-40分鐘；
5把茶包和調料挑出來，雞蛋在湯裏泡3-4個小時再吃。
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