來張家界的客人都想嘗嘗土家族的民間美食。
張家界盛產大米、玉米、高粱、紅薯、蕎麥、小米和各種豆類。平壩土家族以大米為主食，大山土家族以大米為主食，有的以玉米為主食。
土家菜酸、香、辣。
大多數土著婦女是制作酸辣食物的專家。比如把四季的新鮮蔬菜、野菜或者五禽六獸的肉曬幹、腌制、烤成幹菜、臘菜、麻辣菜、酸菜，讓生活變得有趣。
著名的地方菜肴有:
十二只燉雞鴨
明清時期，張家界的石耳是給皇帝敬酒的。據說每年皇帝的盛大宴會上，大臣們都會奉上這道菜。
泥鰍也是壹絕。讓泥鰍餓三天，然後讓它吃豬油，然後放在豆腐裏，用文火煨，讓泥鰍往豆腐裏鉆，直到豆腐熟透。味道好極了。
還有苦瓜燉鮮魚，嫩瓜燉牛肉幹，都是壹般人不敢兼容的食物；如血豆腐、蓮藕渣、袁古平臘肉、棒棒肉、燉魚、土碗菜、魚椒、烤茄子、烤辣椒(搗碎)、野菜等。
土王宴有八個菜譜，二十四個系列，壹席十八道菜，足夠坐在壹個板凳上，用幾道中國名菜來講經典。
尤其是土家族，別有風味。相傳明朝嘉靖年間，朝廷從湘西、湖北招募土司兵抗擊日寇，正好趕上年關。為了不錯過軍機，土司王提前壹天點了過年，於是臘肉、豆腐、蘿蔔壹鍋煮，叫做壹起吃菜，後來演變成三鍋。各位，到了張家界，我推薦去小餐館嘗三口鍋，讓妳終身難忘。
另外，逢年過節。
土家族打糯米、耙竹葉、炒飯、包餃子；春天做桐葉耙，秋天做苦蕎耙，讓人垂涎三尺。
以上僅供參考。