下面這幾個菜譜，操作起來都非常簡單，而且都是菜飯合壹，不用擔心營養不均衡，唯壹需要註意的就是……掌握好食材的用量！
雞蛋蔬菜燴餅
原料：西紅柿2個，雞蛋3個，油菜4-5棵，烙餅400克，蔥1小段
配料：鹽1/2茶匙（3克），生抽1湯匙（15ml）
做法：
1）西紅柿洗凈去蒂切塊，油菜掰開洗凈後瀝幹，雞蛋打散，烙餅切2cm大小的塊，蔥切片。
2）鍋中倒油，油熱後放入打散的雞蛋，炒熟後盛出。
3）再加壹點兒底油，放蔥花炒香後放西紅柿塊，加鹽，炒到西紅柿變軟，出紅湯後倒入生抽。
4）放入切好的烙餅，加少許水，翻炒均勻後加入油菜，先不要翻動，蓋蓋改中小火燜2-3分鐘。
5）打開蓋子，加入炒好的雞蛋，改大火翻炒均勻即可。
超級啰嗦：
**這是道很簡單的菜飯壹鍋出，省時間又不缺營養，小時候我媽工作忙的時候，下班來這麽壹鍋，就能讓我吃到肚歪。
**做燴餅的餅用自己烙的或者買的都可以，中間加水燜壹下是為了讓餅的口感軟壹點，也比較入味，最後別忘了開大火炒壹下，口感才不會水水的，更好吃。
**做燴餅的配菜妳也可以隨意更換，可以放點肉，也可以放尖椒什麽的，但是西紅柿不建議省略，有了它湯汁會比較濃郁。
**這道菜的調料比較簡單，油也不要太多，因為餅裏本身有油，油多了就膩了。喜歡顏色重的也可以放壹點點老抽提色。
**雞蛋很容易吸鹽味，所以要調好味最後放，攪勻就可以吃了。
炒饅頭
原料：饅頭2個，香菇3朵，紅椒半個，青椒半個，雞蛋2個
調料：鹽1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1）饅頭切成1cm大小的丁，青紅椒.洗凈去掉內部白筋，切成1cm大小的塊兒，香菇洗凈後也切成1cm大小的塊，雞蛋加壹點點水打散。
2）鍋中倒入油，油熱後倒入蛋液，炒熟後盛出，可以在炒的時候用鏟子把雞蛋分成小塊。
3）同壹個鍋，再倒入油（油稍微多壹點點），油微熱後，放入饅頭丁，中小火煎成兩面金黃色盛出。
4）鍋中留少許底油，放入香菇丁，炒軟後，加入青紅椒丁，炒30秒，再放入雞蛋和煎好的饅頭丁。加鹽，白胡椒粉，炒勻盛出即可。
超級啰嗦：
**饅頭如果買回來壹頓沒吃完，下頓再熱口感就不喧騰了，不如咱就換個吃法——把它炒了，既是飯又是菜，好吃還省事。而且做這道炒饅頭最好就用冷饅頭，熱的饅頭不好切成丁。
**饅頭比較容易吸油，所以煎的時候，油量要稍微大壹些，煎好之後再炒饅頭吃起來口感還有些脆脆的。
**如果煎完饅頭再炒油有點多有點膩，可以先把饅頭丁在蛋液裏蘸壹下再煎，就不會那麽吸油了，油可以少放壹點，也可以省略炒雞蛋那壹步。
**除了彩椒和香菇雞蛋的組合，妳還可以加黃瓜，芹菜，肉丁什麽的，按妳家的口味調整吧！
西紅柿雞蛋疙瘩湯
原料：西紅柿3個（小型），雞蛋2個，芹菜嫩葉壹小把（或香菜），番茄醬2湯匙（30ml），普通面粉80克，大蔥3片，清水約8ml，鹽1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（約3克）
做法：
1）西紅柿洗凈後切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。
2）鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香後放入西紅柿塊，翻炒至出湯後加入清水（1000ml），大火煮開後，加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。
3）趁這個時間，用勺子盛清水，壹點壹點的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，壹定要快，不要讓面成團，要攪成
均勻的面粉粒。千萬不要壹次性把水全加進去。
4）然後用筷子壹點點的把面粉顆粒倒入鍋中，不要壹次性倒進入，否則面粉容易成團。把所有面粉粒倒入之後，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。
5）調入鹽和白胡椒粉攪勻，然後將雞蛋打散，以畫圈的方式壹點點倒入鍋中，行成蛋花。
6）關火，撒入芹菜葉即可。
超級啰嗦：
**這道西紅柿雞蛋疙瘩湯，是我從小吃到大的湯，無比深愛。但我從小不吃香菜，媽媽就用嫩嫩的芹菜葉代替香菜放入湯中，味道非常棒，妳可以試試看。或者放壹些撕碎的小青菜進去煮半分鐘也行。
**做疙瘩湯，最難的攪面的步驟，壹定不要壹次性加入水，也不要用杯子往裏倒，這樣的話，手上沒準數的話，壹下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子壹點點的盛水，配著筷子快速攪拌，是最好。我個人的經驗是，用細頭的筷子效果最好。
**如果妳吃到的疙瘩湯，裏面都是黃豆大小的疙瘩，那麽說明做的真不好，如果面攪的好，疙瘩煮好後像米粒大小是最理想的。
**關於番茄醬，可以放，也可以不放，放的話是為了湯的顏色更好看，西紅柿的味道也更重壹點兒。但要註意的是，湯裏放的是番茄醬，不是番茄沙司哦。番茄醬是酸酸的，而番茄沙司有甜的味道，除非妳喜歡這個湯有點甜甜的味道。
**疙瘩湯剛做好時，不是很稠，放置壹會兒，就粘稠多了。不需要多加什麽調料，有鹽和白胡椒，已經足夠好喝了。
電飯鍋版臘肉香腸煲仔飯
原料：大米200克，廣東香腸5根，臘肉1塊，姜1小塊
調料：生抽3湯匙（45ml），老抽1/2茶匙（3ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3ml），純凈水60ml
做法：
1）大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗壹下，倒掉第壹邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少壹點點。
2）將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第壹關節的壹半即可。
3）放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候打開。（如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好後再操作後面的步驟）
4）將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好，與姜絲壹起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋提示飯已經煮好。不打開蓋子，繼續燜10分鐘。
5）趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純凈水）放在壹起攪勻。
6）打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。
超級啰嗦：
**以前，我們習慣用砂鍋做煲仔飯（點擊即可查看：砂鍋版煲仔飯）但對於廚房新手來說，用砂鍋煮飯需要壹點點技巧，相對而言難掌握。現在，大家都更習慣於用電飯鍋，方便，也有質量的保障。
**用電飯鍋做煲仔飯，比平時煮白米飯的水，要稍微少壹點，千萬不要水太多，否則煮好的米飯太軟太黏，攪拌後米飯會黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。
**廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。
**如果您買的香腸，需要提前蒸熟，請記得整根蒸哦，不要切片，否則香味會損失。蒸的時間，看包裝袋上的建議時間，蒸好冷卻後切片再放在米飯上。
**放壹些姜絲，會為煲仔飯增加香氣。
**您也可以根據自己的喜好，焯燙壹些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時，開水裏加壹點鹽和油，焯好後顏色和味道都不錯。
**做這道煲仔飯，對米飯的要求，是稍微硬壹點，只是壹點哦。對臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點。對您的要求是，不要吃好多好多好多哦。
西紅柿茄子面
原料：中型西紅柿3個，大圓茄子1個，大蒜3瓣，面條200克（或根據妳家人口準備）
調料：生抽4湯匙(60ml），糖1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1）西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末。
2）鍋中倒入油，待油溫熱時，放入蒜末（留壹點兒），用中小火炒香後放入茄子丁，大火炒軟後，倒入生抽，鹽，加入西紅柿丁，放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可。炒好後，撒上剩余的蒜末攪勻。
3）水開後放入面條，煮至面條無硬心撈出，過涼水，瀝幹水分後，盛入碗中，澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。