很多朋友煮餃子的時候，都是在水還沒燒開的時候，在鍋裏煮。因為餃子大，皮比小餛飩厚，不用等水就可以煮。不過小餛飩皮薄。水不開，就在鍋裏煮。如果長時間泡在水裏，很容易使餛飩皮變軟，水開了就容易煮。
所以煮小餛飩的時候，不管是剛包好的還是速凍的，都要先在水裏煮，然後再下鍋煮。
煮小餛飩的小技巧2:
蓋上鍋蓋，小火煮。
餛飩皮薄，包法比較簡單。妳可以隨便拿個包。小餛飩在沸水中煮過之後，不能壹直在沸水中煮，這樣煮出來的水很容易把包好的小餛飩打散，而且因為火大，還會造成餛飩皮被煮爛，餛飩餡沒熟。
餛飩水煮開後，適當關小火，蓋上鍋蓋，慢煮。有經驗的餃子朋友都知道:“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”。這種方法也適合煮小餛飩。這樣煮出來的小餛飩不僅不易攤，而且餛飩皮和餡可以同時煮，煮出來的小餛飩完整、美觀、好吃。
煮小餛飩的小技巧3:
煮至熟透，關火。
煮小餛飩時，將水燒開，蓋上鍋蓋小火，1分鐘左右開鍋。觀察小餛飩的皮幾乎完全透明，小餛飩的餡受熱膨脹變大。按理說這個州只有90%成熟。這時候就可以關火了。不要馬上開鍋，讓小餛飩留著余溫在鍋裏燉。
小餛飩煮到九成熟時關火，這樣煮出來的小餛飩不會散，會更完整美觀。不用擔心生不熟，因為蓋子悶了幾秒，所以小餛飩就完全熟了。
煮好的小餛飩裹著餡料，壹個個胖乎乎的，餛飩皮通透而不散。咬壹口很好吃很滑！
提示:
1.小餛飩因為皮薄所以好吃，也正是因為皮薄所以要隨時特別小心註意烹調。如果再多煮幾秒鐘，可能就煮了。
2.速凍餛飩煮的時候比現在包裝的時間長壹點，就是蓋鍋小火煮的時間長壹點。
3.煮小餛飩的時候，壹定要先準備好餛飩湯，等小餛飩熟了撈出來就可以吃了。煮熟的餛飩不能長時間存放，容易脹爛。
妳做餛飩多久了？學會以上三招，小餛飩煮的恰到好處，好吃但不爛。