然而，許多具有潮汕特色的菜肴/小吃最終演變成快餐模式，如:
隆江豬腳飯:源於惠來，遍布全國。米飯澆上鹽水豬蹄。配菜壹般是鹹菜或酸菜絲/鹹豆腐/鹹蛋，湯多為丸子、紫菜/生菜。據我所知，隆江豬腳飯是目前潮汕最好的品牌連鎖！比潮汕牛肉丸好吃多了，因為牛肉幹很難正宗，要用粿條做陪襯。豬蹄主要是制作和配送，食材隨處可見。掌握了方法，就能做出正宗的隆江豬蹄。
炒年糕:年糕是壹種類似年糕的食品，是用米糊做成的，但其粘度/米香味比年糕要好。炒的時候加入筍絲/豆芽/羽衣甘藍等菜，淋上壹些特制的鹵汁。
腸粉:腸粉是潮汕的舶來品，本應源於珠三角，卻做出了自己的特色。其中，普寧豆最具特色。腸粉好不好，重點在於配料和肉汁。其他地方的潮州腸粉基本都是用普通的潮汕鹵水，但是普寧的腸粉有壹種特別的鹵汁，土豪很多，腸粉能買到的起拍價更猛。
豆幹飯:基本上只有普寧有，就是普寧豆幹，特色是普寧的豆幹；
紅陽闊汁/郭龍闊汁:闊汁類似於粿條湯，但闊汁的皮是用米漿直接鋪上去的，不像粿條是靠炒菜煮出來的，比粿條更容易消化，香味也更濃。潮汕到處都是闊汁。