脆皮炒肉絲
配料:瘦肉、蒜苗和新鮮茶樹菇。
配料:紅辣椒。
調料:油、鹽、澱粉、雞精。
練習:
1.瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。將蒜苗和茶樹菇切段，辣椒切絲。
2.鍋裏放2湯匙油，先放入肉絲，迅速滑開。加入蒜苗、茶樹菇和胡椒粉，翻炒，加入鹽和雞精，翻炒2分鐘即可食用。
百合芹菜炒牛肉
材料:牛肉半斤，鮮百合3兩，醬油，蠔油，色拉油。
練習:
1.牛肉的預處理:牛肉切片放入碗中，用生抽和蠔油抓勻，倒入色拉油腌制20分鐘以上。
2.鍋裏放壹勺油，倒入牛肉，快速翻炒。立即加入百合翻炒至牛肉完全變色(約1分鐘)。
辣椒炒雞翅
材料:雞翅8對，紅辣椒2對，幹辣椒1對。
配料:胡椒粉、鹽、料酒、生抽。
練習:
1，紅辣椒和幹辣椒切成小塊。
2.將雞翅切成小塊，用胡椒粉和鹽腌制15分鐘。
3、鍋中放半碗油，燒至七成熱，放入雞翅，大火煎2分鐘撈起。
4.鍋裏還剩壹點油。先將幹辣椒翻炒片刻，然後倒入炒好的雞翅和紅辣椒，加入醬油和料酒翻炒2分鐘(大火)。
蛋白炒木耳
材料:雞蛋2個，黑木耳(幹)10g
配料:大蒜、洋蔥
調料:油、鹽
練習:
1.木耳用冷水浸泡15分鐘。從雞蛋中取出蛋清，攪拌均勻。
2.鍋裏放壹勺油，加熱到七八成熱，關火，立即把蛋清炒熟，放在盤子裏備用。
3.蒜末放入鍋中爆香，黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花出鍋。
田園蔬菜炒菜
材料:黃瓜2對，胡蘿蔔2對，洋蔥半個，土豆2對，奶酪1片。
練習:
1，黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥，土豆都切成小塊。
2、鍋中放2湯匙油，將豆子放入土中，大火煎至金黃色(約2分鐘)。註意不斷用鍋鏟推土豆。
3.先把土豆放在盤子裏，鍋裏還剩壹點油。放入洋蔥爆香(大火)，然後倒入黃瓜翻炒，立即放入芝士翻炒至芝士均質。
彩椒炒雞丁
材料:紅黃椒1，柿子椒1，雞腿2只(或雞胸肉1片)。
配料:鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
練習:
1，取出雞腿肉，切成丁，用少許鹽、胡椒粉、料酒、澱粉腌制10分鐘。
2.將彩椒和柿子椒切成小塊。
3.鍋裏放2湯匙油，加熱至七成熱。先將雞丁倒入鍋中，用筷子快速切，避免結塊。
4.1分鐘後，倒入彩椒和柿子椒。
5、加鹽快速翻炒2分鐘出鍋。
6.不要扔掉雞腿的骨頭和皮。加水放入微波爐10分鐘，然後倒入鍋中。加入蔬菜或海藻，做出美味的湯。