可能很多朋友過節吃魚和肉吃多了，喜歡吃壹些素菜涼菜，比如涼拌黃瓜，涼拌蓮藕片，但可能是因為我和朋友口味不同，我對紅燒牛肉涼片情有獨鐘。我覺得鹵牛肉涼了以後吃鹵牛肉的冷片最好吃，切片拌醬油、老抽、辣椒油等調料。吃的時候除了調料的味道，還有淡淡的牛肉味和鹵汁的味道，非常好吃。
接下來西洋就給朋友們分享壹個紅燒牛肉的制作方法。
制作過程紅燒牛肉的特點:風味濃郁，營養豐富，口感細膩，味道鮮美。材料:牛肉堅果肉500克。材料:白酒1兩，冰糖10克，八角2個，桂皮1片，大蔥1根，幹辣椒4個，生姜1片。
調料:生抽50g，老抽20g，生抽10g。
步驟1:牛肉洗凈，去掉外面的白膜。鍋中燒開水，將牛肉放入鍋中，大火煮3分鐘，去血水，取出洗凈。
第二步，將所有食材和調料放入高壓鍋中，放入牛肉，加足水，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。
第三步:時間到了之後，放涼打開鍋蓋，然後繼續用大火把湯煮到濃稠。最後晾涼，取出切片，配上自己喜歡的調料即可食用。
節假日菜很多，涼菜也很多，但是我很喜歡牛肉涼片，可能是很多朋友和我口味不壹樣的原因吧。自己動手做，永遠好吃！